しゃぶしゃぶどん亭、鯛だしに桜の花びらをあしらった「～桜漂う春の鯛だししゃぶしゃぶ～」発売

しゃぶしゃぶどん亭「～桜漂う春の鯛だししゃぶしゃぶ～」

「しゃぶしゃぶどん亭」（アークミール）は、「～桜漂う春の鯛だししゃぶしゃぶ～」を4月3日～5月中旬（予定）までの期間限定で販売する。

　上品な鯛の旨みを丁寧に引き出した特製だしに、加熱とともにゆっくり開き鍋の中に春の景色が広がる、やわらかく香る桜の花びらをあしらった“春仕立てのだし”が、しゃぶしゃぶの味わいを引き立て、見た目にも春らしいひとときを演出する。

鯛だしに桜の花びらをあしらった“春仕立てのだし”

　春限定のつけダレとして、和風だしに日向夏の爽やかな香りとやさしい酸味を重ねた「日向夏の和風だしつけダレ」を用意し、しゃぶしゃぶした具材をくぐらせると、鯛だしの旨みに柑橘の軽やかさが加わり、後味がすっと引き締まる。ほのかな甘みとほろ苦さが重なり、さっぱりしつつ奥行きのある味わいを楽しめる。

和風だしに日向夏を加えた春限定のつけダレ「日向夏の和風だしつけダレ」

　そのほか、コクのある味噌にふきの芽のほろ苦さを加えた「ふきの芽味噌」も用意。鯛だしにくぐらせた具材に添えると、だしの上品な旨みと調和しつつ深みと余韻を与える。

ほろ苦さがアクセントの「ふきの芽味噌」

　さらに、春の旬野菜として、ほくほくでみずみずしく甘み豊かな「新じゃが」と、春の七草のひとつである爽やかな香りとほのかな苦味の「セリ」を取り揃えた。鯛だしにくぐらせることで、それぞれの持つおいしさが引き立ち、春ならではの味わいが広がる。

春の旬野菜に甘み豊かな「新じゃが」と香り高い春の七草のひとつ「セリ」を用意