おいしさの秘密と私のこだわり
暑くても溶けづらく、サクサクなパイとクリームが楽しめる「メリーチョコレート シュガーコートミルフィーユ」
2026年6月1日 06:00
メリーチョコレートカムパニーは、暑い日でも持ち運びできる「メリーチョコレート シュガーコートミルフィーユ」を発売した。シュガーコートを施すことでチョコレート特有の溶けやすさを解消し、144層のパイとクリームが絶妙な食感となっている。味わいは夏にぴったりの「レモン」と「カカオ」の2種。
今回は、マーケティング本部 研究開発部 焼菓子課課長・パティシエ 小柳文弥氏に開発の背景やこだわりのポイントを伺った。
メリーチョコレート「シュガーコートミルフィーユ」
価格： 3888円 30個入（百貨店限定） /2592円 20個入/1296円 10個入/702円 5個入（百貨店限定）/432円 3個入（量販店限定）
詳細： シュガーコートミルフィーユ
――商品開発の経緯を教えてください。
小柳氏：温暖化の進む昨今、暑い季節でもチョコレートを使ったお菓子をおいしく楽しんでいただきたいという想いから開発しました。従来のチョココーティングでは難しかった常温での持ち運びを、ドーナツなどでも使われるシュガーコーティングで実現しています。
――どんな特徴があるのでしょうか。
小柳氏：144層のパイ生地とチョコレート入りクリームを、暑さに強いシュガーコートで包んだミルフィーユです。レモンとカカオの2種類の味がお楽しみいただけます。常温で持ち運べるうえ、冷やすとシャリシャリとした食感に変化し、初夏にぴったりの爽やかな味わいです。
――こだわりのポイントは？
小柳氏：ミルフィーユならではのサクサク感を保ちつつ、クリームのなめらかさを損なわないように考慮し、暑い時期でもおいしく食べられることにこだわりました。レモンとカカオ、それぞれの味わいを引き立てるシュガーコートと、食感の変化も楽しんでいただきたいです。
――どんな人に食べてもらいたいですか？
小柳氏：暑い季節にチョコレートを使ったお菓子を楽しみたい方、夏の手土産を探している方にぜひ召し上がっていただきたいです。冷やして食べるのもおすすめなので、ご自宅用にも贈り物にも幅広く楽しんでいただけます。
――ありがとうございました。
