駅弁の淡路屋、発酵と熟成で体にやさしい新ブランド「櫻小路」

淡路屋「櫻小路」

　駅弁の淡路屋（神戸市東灘区）は、新ブランド「櫻小路（さくらこうじ）」を発表した。

「発酵」と「熟成」に着眼し、日々の健康を考えた体にやさしい新ブランドで、メイン食材と副菜の大半に、塩糀や醤油糀、あま糀や味噌などを用いて発酵・熟成の作用を活用したおかず使用。1食でさまざまな発酵・熟成の作用を楽しめるものにした。

　4月28日に「櫻小路」第1号店を高槻阪急にオープン。「しょうゆ糀鶏天弁当」（680円）、「さば甘酒レモン漬け焼き弁当」（780円）など6商品からスタートする。