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紀ノ国屋、「宝石のようなさつまいも 金蜜芋」を使ったモンブラン/パイ発売
全国の焼き芋専門店500件以上が仕入れ待ちのブランド芋
2022年9月22日 07:00
- 2022年10月1日 発売
紀ノ国屋（紀ノ國屋）は、数百年の歴史を持つさつまいも専門農園の「ISHIDA NOUEN」が手掛けるブランド芋「宝石のようなさつまいも 金蜜芋（きんみついも）」を使った「金蜜芋のモンブラン」「金蜜芋パイ」を、10月1日に紀ノ国屋各店舗で発売する。
「金蜜芋」は土づくりから2年以上の歳月をかけ、独自の熟成技術によって、一般的なさつまいもに比べて5倍の速さで甘さを引き出した。
さつまいものスペシャリストである「ISHIDA NOUEN」も商品開発チームに加わり、金蜜芋の特長を最大限に生かすレシピを共同考案し、完成にいたった。
「金蜜芋のモンブラン」（410円）は、なめらかな舌触りの焼き芋プリンに、金蜜芋あんこを練り込んだ焼き芋ホイップクリームを重ね、ダイス状にカットした金蜜芋の焼き芋をトッピングした。ふわっと広がるさつまいもの香りとともに、風味や味わい、食感のコントラストを楽しめる。
「金蜜芋パイ」（1個302円/5号918円）は、半世紀以上にわたり作り続けている大人気のロングセラー商品「紀ノ国屋 アップルパイ」を参考に開発した、さつまいもがぎっしりと詰まったパイ。皮まで甘く風味豊かな金蜜芋を余すことなく楽しめるよう、皮付きのままゴロッと大きめにカットした金蜜芋の焼き芋をたっぷりと混ぜ込んだペーストを、さっくりしっとり食感のパイ生地で包み込んだ。
