日清、謎肉などで培った技術を駆使した「謎うなぎ」を1000セット限定発売

日清食品「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」調理例

　日清食品は、動物由来原料を一切使用せずに“うなぎの蒲焼"”の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を日清食品グループ オンラインストアで7月18日12時に発売する。

「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」1尾（？）、たれと山椒のパックが2つ入って価格は1500円（税別）。1人2セットまで、1000セット限定販売となる。

「謎肉」 などの「大豆たんぱく加工」で培った技術を駆使してリアルな食感、リアルな見た目を追求した、動物由来原料不使用の“うなぎの蒲焼”が商品化。

　生地を3層に分けることで、うなぎの蒲焼のふわっとした食感、身と皮の間にある脂身のとろっとした質感を再現。また、本物のうなぎの蒲焼から型取った専用の金型に生地を詰めて蒸したあと、たれを塗り、炙って焼き目をつけることでリアルな見た目を再現したという。

「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」は3層構造