「Analog Market 2023」で希少なサーモンを使ったスペシャルメニュー提供

「Chompoo」森枝幹シェフによる「秋のカオヤム アラスカ産2種のサーモンとFarmers Marketの野菜を使用したサラダライス」

　オーディオテクニカは、アナログをテーマにしたイベント「Analog Market 2023」を11月18日～19日に東京・青山の青山ファーマーズマーケット（国連大学前広場）で開催する。会場内のフードエリアでは、アナログな食材を楽しめるスペシャルメニューが提供される。

　スペシャルメニューでは、魚のストレスを抑えて品質を高めるブルーズ・ゴア漁法で捕れた希少なアラスカのホワイトキングサーモンや銀鮭を素材として使用。人気レストランのシェフが旬の野菜と組み合わせたメニューを考案し、各1000円で販売される。

　18日にはタイ料理レストラン「Chompoo」の森枝幹シェフが作った「秋のカオヤム アラスカ産2種のサーモンとFarmers Marketの野菜を使用したサラダライス」、19日にはイタリアンレストラン「SanCiro」の赤津達郎シェフが作った「アラスカ産ホワイトキングサーモンの低温スモーク 酢橘のクリーム添え」が提供される。

「SanCiro」赤津達郎シェフによる「アラスカ産ホワイトキングサーモンの低温スモーク 酢橘のクリーム添え」