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カルピスの特撰バターを贅沢に使った“フワフワ”食感のご褒美デザート「ふわゆきチーズプラス」を発売
2026年1月20日 12:32
- 2026年1月22日 発売
アサヒ飲料の子会社であるカルピスは、ムースタイプのデザート「カルピス（株）特撰バター ふわゆきチーズプラス」をオンライン販売・数量限定で1月22日に発売する。
新製品発表会では担当者が製品の概要や特徴を説明した。「カルピス（株）特撰バター ふわゆきチーズプラス」（以下、ふわゆきチーズプラス）は、山田乳業（本社・宮城県）と共同開発したもので、蔵王山麓で生産される生乳と蔵王高原産のナチュラルクリームチーズに「カルピス（株）特撰バター」を加えた商品。
カルピス（株）特撰バター ふわゆきチーズプラス
発売日： 2026年1月22日
商品内容： 110mLカップ×6
販売数量： 500セット
価格： 3980円（送料込み）
販売方法： 公式サイト「カルピス（株）特撰バターplus ONLINESHOP」にて販売
カルピスバターの歴史と“白さ”のヒミツ
カルピスのバターが生まれたのは100年以上も前のことで、乳酸菌飲料「カルピス」の製造工程で生乳から乳脂肪を分離する時にできる脂肪分（クリーム分）からできている。最初は業務用として1942年（昭和17年）に発売され、一流フランス料理店のシェフから絶賛されて“幻のバター”と言われてきたそうだ。その後、一般消費者向けとして1981年に「カルピス（株）特撰バター」（以下、カルピス特撰バター）が発売された。
最初にカルピス特撰バターについて、企画部の野村氏が説明した。バターの中でも少し値のはるカルピス特撰バターの特徴の一つが“白い”こと。多くのバターが黄色という中でクリームのように白いワケは、飼育されている牛のエサにあるとのこと。本州で飼われている乳牛は飼料メインで飼育していることが多く、牧草をエサとする牛の生乳よりも乳脂肪分が白く、カルピスの工場（群馬県、岡山県）ではその“白い”生乳を使用している。そのため、バターも白くなると説明した。
材料へのこだわりのほか、製法へのこだわりについても説明した。バターの製造工程の一つ「チャーニング（撹拌）」において、カルピスではその後に分離されるバターミルクを再度活用する。通常はチャーニングの際に水で洗浄するところをバターミルクで行なうことで、「ミルク感を余すことなく、しっかり残したままできあがる」と説明した。こだわりの材料と製法から生まれたカルピス特撰バターは、なめらかであっさりとしており、素材のよさを活かすことができるとのことだ。
カルピス特撰バターのブランドサイトでは、商品を使った色々なレシピも紹介している。
ふわゆきチーズプラスはご褒美デザート
新商品の「ふわゆきチーズプラス」については、企画部の南雲氏が説明した。山田乳業とはもともと原料の取り引きを通じて付き合いがあり、新商品開発をするに当たり、同社のこだわりの部分が山田乳業が持つブランド「フロム蔵王」と共通する部分があったことからコラボに至ったと説明した。
アピールポイントとしては、こだわりの原料から生まれる風味と、山田乳業の独自製法によるフワフワとした食感を挙げた。原料はフロム蔵王の生乳やクリームチーズをメインに配合し、そこにカルピス特撰バターを贅沢に投入することで「すごくミルク風味が豊かな濃厚さで、贅沢な味わいに仕上がっています」とのことだ。
試食したところ、口の中に入れるとクリームチーズを感じさせるわずかな酸味と濃厚な“乳製品”のコクが広がり、ふわっと舌に染み込んでいくように感じた。さっぱりとしたチーズケーキをアイス風味にしたような、独特の味わいだと言える。商品は冷凍状態で届くので、冷蔵庫に2時間ほど置いて解凍するのがお勧めとのこと。また、商品をそのままデザートとして味わうのはもちろんのこと、ビスケットやパンに付ける、フルーツに添えて楽しむなど、色々とアレンジして“ご褒美デザート”として楽しんでもらいたいと話した。
