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ホテルメトロポリタンエドモント、レストラン「FOURGRAINS」で秋コースを提供。メインは“蝦夷鹿”のロースト2種

野村シンヤ

2026年7月24日 16:37

2026年9月1日～10月31日提供

ホテルメトロポリタンエドモント「FOURGRAINS」秋のコース

　ホテルメトロポリタンエドモント（千代田区）のフレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」は、ジビエをテーマにした秋のコースを9月1日～10月31日の期間に提供する。

　秋メニューでは、食材のポテンシャルを最大限に引き出し、味覚だけでなく視覚や嗅覚など“五感”すべてで秋の深まりを体感できるように工夫を凝らした。コースの幕開けは「フォワグラの小さなボール仕立て -秋-」から始まり、メインはソースグラン・ヴヌールで味わう蝦夷鹿のローストを提供するなど、クラシックなフレンチの技巧をベースにしたメニューが味わえる。

ホテルメトロポリタンエドモント「FOURGRAINS」

席数： 最大24席
室料：
・ダイニング 8～12名（2万円）
・プライベートサロン 7～12名（1万6000円）
・プライベートサロン 2～6名（8000円）
営業時間： ランチ 12時～15時（ラストオーダー13時30分）、ディナー 18時～21時（ラストオーダー19時）
秋コース提供期間： 2026年9月1日～10月31日
メニュー：
・［ランチ］［ディナー］Meilleur（2万3000円）
・［ランチ］Saison（1万6000円）
・［平日ランチ］Plaisir（1万3000円）
予約： 公式サイトにて3営業日前までに要予約
※価格は税・サービス料込み

Meilleur

　秋のディナーコース「Meilleur（メイユール）」のメインは、野性味あふれるジビエの濃密な旨味を楽しめる「蝦夷鹿のローストソースグラン・ヴヌール」を提供する。皿の上には、じっくりとローストした“ロース”と、火加減を変えて焼き上げた“もも”盛り合わせ、ベリー類の酸味と深いコクが特徴のソースグラン・ヴヌールを添えた。