ホテルメトロポリタン エドモント「FOURGRAINS」で料理コンテスト優勝記念の10月特別コースを提供

コンテストで優勝したメニュー「瀬戸内産舌平目のポーピエット グルノーブル風」とシェフ・角谷拓治氏

　ホテルメトロポリタン エドモント（千代田区飯田橋）は、「第22回JRホテルグループ料理コンテスト」で同ホテルのシェフ・角谷拓治氏が優勝した記念として、フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」で特別コースを10月限定で提供する。

　コンテストでは「瀬戸内産舌平目」が主材料として指定され、角谷シェフは「瀬戸内産舌平目のポーピエット グルノーブル風」というタイトルの料理で挑んだ。10月限定のコースでは、優勝したメニューを含む料理を提供する。

ホテルメトロポリタン エドモント「FOURGRAINS」10月限定・優勝メニューを含むコース

期間： 2026年10月1日～10月31日
時間： ランチ 12時～15時（ラストオーダー 13時30分）、ディナー 18時～21時（ラストオーダー 19時）
所在地： 東京都千代田区飯田橋3-10-8 ホテルメトロポリタン エドモント 本館1階
予約： 3営業日前までに公式予約サイトにて要予約
コースメニュー：
・ランチ「Déjeuner Lauréat（デジュネ ロレア）」（1万8000円、税・サービス料込み）
・ランチ＆ディナー「Félicitation（フェリスタシオン）」（2万5000円、税・サービス料込み）

「瀬戸内産舌平目のポーピエット グルノーブル風」

角谷シェフのコメント

　このコンテストは3回目の参加で、今回は絶対に優勝を勝ち取るんだという気持ちで頑張ってきました。結果が出せて嬉しく思っています。何度も失敗を重ね、岩崎総料理長をはじめ周りの皆さまのおかげでここまでたどり着きました。今後はこの成功体験を活かし、挑戦する後輩のサポートをしてバトンをつないで参りたいと思います。

FOURGRAINSのシェフ・角谷拓治氏