約13年ぶりに復活したホテルメトロポリタン エドモントのフレンチ「FOURGRAINS（フォーグレイン）」でディナーを堪能(6/28)

前菜「ジャンボン・ペルシエ」。豚肉の旨味とパセリの清涼感をゼリーに閉じ込めた、ブルゴーニュ地方の伝統料理。トマトのピクルスを添えてさっぱりと仕上げている