約13年ぶりに復活したホテルメトロポリタン エドモントのフレンチ「FOURGRAINS（フォーグレイン）」でディナーを堪能(7/28)

魚料理「甘鯛の松笠焼とはまぐりのフリット 青海苔のヴァンブランソース」。パリッと焼き上げた甘鯛に、はまぐりの濃厚な出汁の白ワインソース。磯の香りを纏った青海苔が海の情景を連想させる