おいしさの秘密と私のこだわり
香りを楽しむ、大人のおみそ汁がコンセプト～アマノフーズの「いつものおみそ汁」
2025年3月28日 10:00
アマノフーズ（アサヒグループ食品）は、3月に「いつものおみそ汁 香りゆず/香りうめ/香り山椒」を発売している。今回はマーケティング二部の三隅健太氏に開発の背景やこだわりのポイントを伺った。
――商品開発の経緯を教えてください。
三隅氏：アマノフーズは、具材と調味が一体となったフリーズドライブロックにより、お湯をかけるだけで一瞬で「つくりたて」の美味しさを楽しむことができるおみそ汁を幅広く取り揃えています。今回は、いつものおみそ汁とはひと味違う“香りを楽しむ、大人のおみそ汁”をコンセプトに開発しました。
――どんな特徴があるのでしょうか。
三隅氏：3つのフレーバーをご用意しました。「香りゆず」は、国産のゆず皮を使用した爽やかなゆずの香りが楽しめる白みそ仕立ておみそ汁です。具材は豆腐と水菜、ゆず皮で、爽やかな柑橘の余韻が楽しめます。「香りうめ」は、紀州産梅干しペーストを使用した香り高いうめの風味を楽しめます。具材はもずく、めかぶ、昆布、わかめと梅で、うめの風味と“しょっぱ旨い”味わいが楽しめます。「香り山椒」は、製造工程で2段階にわたって山椒を仕込む“追い山椒仕込み”により、豊かな山椒の香りを楽しめる赤だしのおみそ汁です。具材はなすとほうれん草で、華やか山椒の香りが楽しめます。
――こだわりのポイントは？
三隅氏：具材や味噌の風味に加えて、香りを楽しむおみそ汁として、一番バランスの良い味わいに仕上げるために試行錯誤しました。最大の特徴の香りを立たせるために原料や製法にこだわりました。また、味噌やだしといったおみそ汁本来の良さはしっかり活かしながら、香りの素材により、大人好みの新たな味わいに仕上げることに苦労しました。
――どんな人に飲んでもらいたいですか？
三隅氏：毎日の食卓にひと味違う味わいを求める“違いを楽しむ大人”の方にぜひお試しいただきたいです。「香りゆず」2食、「香りうめ」2食、「香り山椒」1食を詰め合わせた「香り楽しむ5食セット」は、いろいろな味を試したい方や、ご家族でそれぞれ好きな味わいを楽しんでいただく時にオススメです。
――ありがとうございました。
