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ハウス食品×ホクレン×JAきたみらい「特別な北海道シチューと北海道産こだわり野菜の詰め合わせセット」
2021年11月18日 09:00
- 2021年11月17日 発売
ハウス食品は、25周年を迎えた「北海道シチュー」ブランドの記念企画として「北海道シチュー プレミアムクリーム」と北海道産こだわり野菜「スノーマーチ」（じゃがいも）、「さらさらゴールド」（たまねぎ）を詰め合わせたセットを期間・数量限定で販売している。価格は2980円（送料込）。
25周年を迎え「北海道産原料と上質な乳のおいしさ」にとことんこだわった、特別な「北海道シチュー プレミアムクリーム」を開発。ホクレン農業協同組合連合会、JAきたみらいと共同で、クリームシチューに合う北海道産のこだわり野菜を選定し、「北海道シチュー プレミアムクリーム」とセットにした。
「北海道シチュー プレミアムクリーム」は、「北海道シチュー」のクリームと比較し、生クリームで約7倍、マスカルポーネチーズで約8倍の量を使用。より乳の豊かな甘味とコクを感じられるよう仕立て、「北海道産生乳100%の発酵バター」を採用し香り高い風味に仕上げた。また、ハウス食品独自の「濃縮ペーストルウ技術」を採用することで、「発酵バターの華やかな香り」と「生クリームの甘さ」を引き立てた濃縮ペーストタイプのシチューの素が完成した。
スノーマーチは、雪のように果肉が白いのが特徴で、煮崩れしにくいじゃがいも。貯蔵すればするほど甘味が増すため、出荷前に低温熟成により甘味を引き出してから出荷している。
さらさらゴールドは、岡本大作農学博士が「種」から開発した、野菜の代表的なポリフェノールの一つ、ケルセチンが豊富に含まれているスーパーオニオン。北海道北見市は日照時間が長く、盆地特有の寒暖差もあり玉ねぎの旨味が熟成されている。一般の玉ねぎと比較すると「辛味」が強く、加熱すると甘味と旨味が出てくる。
