新しくなったセブンカフェ、「軽め」は「薄め」にあらず

　セブン-イレブン・ジャパンの「セブンカフェ」のカフェマシンでは、7月4日から「軽め」「ふつう」「濃いめ」の3つから味わいを選べるようになった。

　一見すると、「軽め」＝「薄め」といった印象を受けるかもしれないが、同社によれば、使用する豆の量は同じとのことで、マシン内部で抽出のしかたなどを1ml単位、0.1秒単位で細かく調節することで、狙った味わいを実現しているとのこと。

　例えば、ホットコーヒーの場合、「軽め」では、やさしく2回に分けて抽出を行なうことで、香りを引き立てるとともにマイルドな味わいを実現。「濃いめ」では最初にお湯を注ぐ際のスピードをゆっくりめに調節することで、飲みごたえのあるコク深い味わいを実現しているという。

　ついつい「濃いめ」の方がお得だと考えてしまいがちだが、実際には“淹れ方の違い”で味わいに差が生まれているということなので、それぞれ試して自分の好みを探ってみるのもいいだろう。

ホットコーヒーの淹れ方の違い