スシロー、シュゼット・ホールディングスの駒居氏が監修「春を告げる苺とピスタチオのパフェ」

スシロー「春を告げる苺とピスタチオのパフェ」

　あきんどスシローは、スシローカフェ部とシュゼット・ホールディングスのトップパティシエ駒居氏がコラボした「春を告げる苺とピスタチオのパフェ」を、2月26日までの期間限定で販売している。価格は440円。

　駒居氏とのコラボ第2弾となる同メニューは、シャーベットにソース、ジャムと苺をふんだんに使い、そこに苺と相性の良いピスタチオを合わせたスイーツ。苺のシャーベットは、苺にフランボワーズ果汁をブレンドすることでリッチに仕上げ、苺の味を存分に堪能できる。

　また、ピスタチオムースは、職人の技術で作られた香り高いピスタチオペーストを使用し、軽いくちどけにこだわった。さらに、底にいれた苺ソースと苺のコンフィチュールは、甘酸っぱい風味と、とろっとした濃厚さが特徴で、より素材の味を楽しめる仕掛けとなる。

春を告げる苺とピスタチオのパフェ

駒居シェフ