イケア「プラントベースベビーカステラ」が定番スイーツに登場。1個“20円”

イケア「プラントベースベビーカステラ」

　イケア・ジャパンは「プラントベースベビーカステラ」を定番スイーツとして2月6日から全国のイケア店舗で販売する。価格は1個20円。ふんわりとした食感と植物由来のやさしい甘さが、どこか懐かしさも感じられるという。

　また、友人や家族とシェアできる10個入り（200円）、20個入り（400円）や、プラントベースベビーカステラ5個に、プラントベースのソフトクリームをトッピングした商品（150円）も提供する。

「プラントベースベビーカステラ」（1個20円）

「プラントベースベビーカステラ」（10個200円）

「プラントベースベビーカステラ」（20個400円）

「プラントベースベビーカステラ 5個 ソフトクリーム付き」（150円）

　2024年1月に、IKEA 前橋開業に合わせて店舗限定商品として登場した「プラントベースベビーカステラ」は、開業以来1年で90万個以上、1日平均で約2500個を販売するなど反響があった。

　イケア・ジャパン カントリーフードマネジャーの菊池武嗣氏は、プラントベースカステラの開発について、卵や乳といった動物性原料を使用せずに作るため、代替原料の選定に時間がかかったという。卵・乳は、ベビーカステラの形状や食感、風味を向上させる重要な要素であり、最終的に大豆粉を採用し、卵を使わなくてもきれいな形状を保てるように改善と試作を重ねた。

　風味はバニラと甘みを加えて、多くの人にとって食べやすい味わいに仕上げ、同時に大豆粉と小麦粉の風味も感じられるように工夫。さらに、国内産の小麦粉と乳化剤を組み合わせることでパサつきを抑え、しっとりした食感に仕上げたという。

※IKEA 原宿、渋谷、新宿は取扱メニューが異なる