タリーズコーヒー、スイーツ甲子園出場の高校生パティシエが考案した「オランジェ・アールグレイ」「リモーネ・カラメル」発売

タリーズコーヒー「スイーツ甲子園」出場の高校生パティシエが考案したケーキ

　タリーズコーヒージャパンは、「第17回 スイーツ甲子園 高校生パティシエNo.1決定戦」でタリーズ賞に輝いた「向陽学園 向陽高校」（長崎県）の高校生パティシエたちと共同開発した2種類のスイーツを4月23日に発売する（長崎県、福岡県、宮崎県、鹿児島県、大分県、熊本県、佐賀県は4月18日に先行発売）。

「オランジェ・アールグレイ」は大会で作り上げたケーキをモチーフにしており、ホワイトチョコムースのまろやかな甘みに、爽やかなオレンジゼリーとなめらかでくちどけのよいアールグレイムースの3つの層で構成している。スポンジ生地の上に散りばめたクランチのサクッとした食感と、天面のオレンジソースとオレンジピールのデコレーションがポイント。アイスティーやロイヤルミルクティーなど、ティードリンクとのペアリングがお勧め。

「オランジェ・アールグレイ」

「リモーネ・カラメル」はコーヒーと紅茶のペアリングを研究しながら考案したスイーツで、レモンの酸味にほんのりカラメルの風味が広がる。コクのある甘みと酸味のバランスがとれたレモンカスタード、香ばしいタルト生地を重ね、ピスタチオとカラメルソースのデコレーションで見た目も華やかに仕上げている。水出しコーヒーとのペアリングがお勧め。いずれも価格は単品が520円、セットが860円から。

「リモーネ・カラメル」

「第17回 スイーツ甲子園 高校生パティシエNo.1決定戦」決勝トーナメント初出場のチーム“sourire”（スリール）