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かっぱ寿司「厳選サステナ祭り」で国産活〆はまちの“からすみ”にぎり/まぐろ出汁のラーメン/乙女鯛使用の6品を提供

野村シンヤ

2025年10月9日 10:00

2025年10月9日～22日実施

かっぱ寿司「かっぱの厳選サステナ祭り」

　かっぱ寿司（カッパ・クリエイト）は「かっぱの厳選サステナ祭り」を10月9日～22日に実施する。

　サステナブル商品の開発・提供に取り組んでいる同社が今回用意したのは、国産活〆はまち/まぐろの未利用部位を使ったメニュー3品。活〆はまちの使われていなかった卵巣は「からすみ」に加工し、まぐろのアラ（頭）はラーメンの濃厚な出汁として使用した。このほか、にぎりネタとしては大きさが足りない部分を無駄なく活用した軍艦や茶碗蒸しを定番メニューとして提供する。

　水産庁が推進する「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」に賛同して仕入れた高知県産「乙女鯛」は、寿司/ラーメン/カルパッチョなど多彩なラインアップで提供する。

かっぱ寿司「かっぱの厳選サステナ祭り」

提供メニュー：
・「国産活〆はまちはらみ“はまちカラスミ”のせ」（1貫250円）
・「国産活〆はまちの漁師風“はまちカラスミ”創作包み」（1貫250円）
・「まぐろ出汁の醤油ラーメン～モチモチ太麵～」（460円）
・［定番商品］「海鮮たたきザク旨ラー油軍艦」（2貫210円）
・［定番商品］「海鮮たたきザク旨ラー油マヨ軍艦」（2貫210円）
・［定番商品］「寿司屋のまかない茶碗蒸し」（260円）
※天候・入荷状況・売れ行き等により販売終了となる場合あり
※店舗により価格は異なる

「国産活〆はまちはらみ“はまちカラスミ”のせ」（1貫250円）

「国産活〆はまちの漁師風“はまちカラスミ”創作包み」（1貫250円）

「まぐろ出汁の醤油ラーメン～モチモチ太麵～」（460円）

「海鮮たたきザク旨ラー油軍艦」（2貫210円）

「海鮮たたきザク旨ラー油マヨ軍艦」（2貫210円）

「寿司屋のまかない茶碗蒸し」（260円）

海の宝！水産女子の元気プロジェクト

提供メニュー：
・「高知県産乙女鯛」（1貫110円）
・「高知県産乙女鯛あおさ出汁あんかけ」（1貫160円）
・「高知県産乙女鯛漬け包み柚子のせ」（1貫150円）
・「高知県産乙女鯛のカルパッチョ～柚子和風ドレッシング～」（460円）
・「高知県産乙女鯛炙りの塩ラーメン」（460円）
・「高知県産乙女鯛炙りの塩ラーメン～追い麺つき～」（690円）
※天候・入荷状況・売れ行き等により販売終了となる場合あり
※店舗により価格は異なる
※販売期間中は定番商品の「活〆真鯛各種」の販売を休止