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さくら水産・魚さま・魚がイチバン、九州さばと活け〆穴子が主役の「いま旬！7月限定メニュー」発売
2026年7月6日 05:00
- 2026年7月1日～31日 販売
海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」（梅の花グループ）は、真夏の暑さを吹き飛ばす「九州さば」と「活け〆穴子」を主役にした「いま旬！7月限定メニュー」を発売した。
7月は、豪快な海の恵みで夏を乗り切る「旬のスタミナと職人技」をテーマとしている。
秋や冬のイメージが強いサバだが、今回厳選した「九州産とろさば」は真夏でも驚くほど良質な脂をたっぷりと蓄えている。職人が身の状態を見極めながら丁寧に骨を抜き、余分なドリップを取り除いて、青魚特有の臭みのないクリアな旨みだけを凝縮させるほか、美しい「銀皮（ぎんぴ）」を極限まで残す。本場のタレで味わう「胡麻さば」、素材そのものを楽しむ「刺身」、シャリとの一体感を愉しむ「握り寿司」の3つの異なるスタイルで堪能できる。
また、熱を通すことで身が驚くほどふっくらと膨らむ、活け〆ならではの上品な旨みを持つ天然の穴子を、職人の技で軽やかな「薄衣」の天ぷらに仕立てた。今が最もみずみずしい夏野菜の茄子・オクラとともに、素材の水分を中に閉じ込めた揚げたてのおいしさを楽しめる。
いま旬！7月限定メニュー
販売期間： 2026年7月1日～31日
九州郷土料理！ 胡麻とろさば刺身
価格： 768円
福岡をはじめ、九州で大人気の郷土料理「胡麻サバ」をアレンジした。脂の乗ったとろさばに、たまり醤油とみりんをベースにした職人特製のあわせタレ、たっぷりのすりごま、刻みのり、万能ねぎを絡めて味わう。
九州産 活〆とろさば刺身
価格： 768円
職人が丁寧に皮を引き、美しく輝く銀皮を見せるように切り付けた、もっちりとした弾力と口の中でとろけるような濃厚なコクを放つ身の、素材本来の「脂の甘み」をダイレクトに味わえる。わさび醤油でさっぱりと味わうのがよいという。
活け〆とろさば握り三貫盛り
価格： 658円
最高鮮度の活〆とろさば特有の豊かな脂がシャリの酸味と混ざり合う、口の中でまろやかに解ける至福の口どけを、満足感のある3貫盛りで堪能できる。
活け〆穴子と夏野菜天ぷら～茄子・オクラ
価格： 878円
ふっくらと肉厚な天然の活け〆穴子を主役に、旬の茄子とオクラも職人が薄衣でサクッとジューシーに揚げた季節感溢れる天ぷらを、素材が持つ本来の甘みをより一層引き立てる藻塩とレモンで楽しめる。
