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ジョリーパスタ、牛肉ごろっと「感動ボロネーゼ」/本格牛・鴨料理/ビスマルクなど秋冬グランドメニュー登場

編集部：高嶋エリサ

2026年10月2日 08:00

2026年10月6日発売

ジョリーパスタ「秋冬グランドメニュー」

　ジョリーパスタは、本格的なパスタや肉料理、イタリアをイメージした前菜やピッツァ、ドルチェなどの秋冬グランドメニューを、10月6日から提供する。

　味、素材、彩りにこだわったパスタ「感動シリーズ」からは、牛肉の旨みやごろっと感がアップした「感動ボロネーゼ」、スモークサーモンを合わせた「感動ペペロンチーノ」が登場する。そのほか、「牛肉の赤ワイン煮込み」「鴨のコンフィー」など本格的な肉料理や、お手頃サイズのライスコロッケ「イカスミのアランチーニ」などの前菜、卵をのせたピッツァ「ビスマルク」もラインアップ。さらに、一般的なパスタの1.5倍の食物繊維を含む全粒粉パスタ、フレンチトーストやショコラクリームのズコットなどのドルチェも用意する。

ジョリーパスタ「秋冬グランドメニュー」

「感動シリーズ」ボロネーゼ・ペペロンチーノ

・「感動ボロネーゼ～ゴロゴロ牛肉～」（1309円）
・「感動ペペロンチーノ～スモークサーモンとルッコラ～」（1199円）

「感動ボロネーゼ～ゴロゴロ牛肉～」（1309円）

「感動ペペロンチーノ～スモークサーモンとルッコラ～」（1199円）

「感動ボロネーゼ」の挽肉は牛肉100％で、粗挽きの牛肉とさらに粗めに挽いた牛肉を使用することで、ごろっとした肉感とパスタに調和した牛肉本来の旨みをより感じられるよう仕上げた。本格的でありながらも親しみのある味わいで、エレガントな風味が特徴の赤ワイン「キャンティ」とのペアリングがおすすめだという。

　新登場の「感動ペペロンチーノ」は、ガーリックとオイル、唐辛子の風味豊かなパスタに、スモークサーモンや舞茸、ミニトマト、ルッコラを合わせた。スモークサーモンの旨みとルッコラのほろ苦さ、ミニトマトの程よい酸味が調和した一皿で、ペアリングはフルーティーで軽やかな飲み心地の白ワイン「マンドルラ」がおすすめだという。

本格的な肉料理

・「牛肉の赤ワイン煮込み」（1089円）
・「鴨のコンフィー」（1089円）

「牛肉の赤ワイン煮込み」（1089円）

「鴨のコンフィー」（1089円）

「牛肉の赤ワイン煮込み」は、牛肉を赤ワインベースのソースでコトコト煮込み、ほろりと崩れるようなやわらかな食感に仕上げた。ごろっとした牛肉と芳醇な赤ワインソースが織りなす本格的な味わいで、牛肉やマッシュポテト、ブロッコリー、付け合わせのパンにソースを絡めて楽しめる。

「鴨のコンフィー」は、ローズマリーなどの風味づけをした鴨肉を、皮目にガーリックオイルを塗って香ばしく焼き上げた。鴨肉ならではの豊かな旨みと、外はパリッと中はジューシーな食感が特徴で、レモンを搾るとさっぱりとした味わいへの変化も楽しめる。

イタリアをイメージした前菜やピッツァ

・「イカスミのアランチーニ」（495円）
・「アジのエスカベーシュ」（495円）
・「アンティパストミスト～前菜4種盛り～」（759円）
・「ピッツァ・ビスマルク」（1089円）
・「ピッツァ・ハーフ＆ハーフプレミアムマルゲリータ＆ビスマルク」（1309円）

「イカスミのアランチーニ」（495円）

「アジのエスカベーシュ」（495円）

「アンティパストミスト～前菜4種盛り～」（759円）

「ピッツァ・ビスマルク」（1089円）

「ピッツァ・ハーフ＆ハーフプレミアムマルゲリータ＆ビスマルク」（1309円）

「イカスミのアランチーニ」は、イカスミの旨みが詰まったお手頃サイズのライスコロッケ。トマトソースの酸味と、アイオリソースから感じられるガーリックの豊かな風味、グラナパダーノのコクが絶妙に調和している。

「アジのエスカベーシュ」は、揚げたアジをビネガーなどに漬け、野菜と共に盛り付けたマリネ風の前菜で、ビネガーの爽やかな酸味がアジの旨みを引き立てる。お好みでレモンを搾ると、よりさっぱりとした味わいが楽しめる。

「アンティパストミスト～前菜4種盛り～」には、カルパッチョ、熟成サラミ、アジのエスカベーシュ、サクサクチーズを盛り合わせ、食事の前菜にも、ワインなどアルコールのお供にもおすすめの一品に仕上げた。

「ピッツァ・ビスマルク」は、生地にトマトソースを塗り、舞茸やひらたけ、スライスベーコン、半熟卵をのせて焼き上げたピッツァ。仕上げにトッピングしたルッコラのほろ苦さが風味のアクセントとなり、旨みのあるきのこやほど良い塩味のベーコン、まろやかな半熟卵を、サクッとクリスピーな生地とともに味わえる。「プレミアムマルゲリータ」とのハーフ＆ハーフも注文できる。

“全粒粉パスタ”を使った健康メニュー

・「全粒粉パスタ海の幸のバター醤油」（1419円）

「全粒粉パスタ海の幸のバター醤油」（1419円）

　醤油ソースで仕上げた全粒粉パスタに、有頭エビや殻付きあさり、ベビーホタテ、イタヤ貝、紫イカなどを贅沢に合わせた。全粒粉パスタは一般的なパスタと比較して食物繊維を1.5倍含み、不足しがちな栄養素をおいしくプラスできる。バターのコクと香ばしい風味が海の幸の旨みを引き立てる、奥深い味わいに仕上げている。