まい泉、洋食屋のチーズたっぷりグラタンをイメージした「チーズグラタンコロッケ」(2/5)

世界中から取り寄せた豚肉を毎日チェックし、合格した肉のみ、丁寧に筋を引き、叩いて肉の繊維をほぐす