インタビュー
【今年の月見はどれにする？】モスバーガーの「月見フォカッチャ ～黄金チーズソース～」のこだわりについて聞きました
2026年9月9日 00:00
- 2026年9月9日 発売
外食チェーン各社から「月見」メニューのニュースが届く季節がやってきました。編集部では今回は月見商品として「月見フォカッチャ ～黄金（おうごん）チーズソース～」を販売するモスバーガーの商品本部 商品開発部 商品開発第一グループ 上田洋輔氏に、こだわりや開発背景を聞きました。
モスバーガー「月見フォカッチャ」
発売日： 2026年9月9日
商品・価格： 630円
――「月見」商品の開発経緯と背景を教えてください。
上田氏：モスバーガーでは、秋の風物詩である「お月見」をイメージして、2022年から半熟風たまごを使用した「月見フォカッチャ」を秋の期間限定商品として販売してきました。月見シリーズは、初登場から累計1410万食を売り上げる秋の定番商品としてご好評をいただいており、流行に敏感な若年層のご来店のきっかけにしてもらえるよう開発しました。
――月見商品の特徴・開発担当者のイチ押しポイントは？
上田氏：塩麹を入れてしっとり・ふんわりと焼き上げたフォカッチャに、天然羊腸を使用したジューシーでスモーキーな馬蹄型ソーセージと、とろっとした黄身ソースがあふれる半熟風たまごを合わせています。さらに、みじん切りのオニオンを加えることで食感を演出し、最後まで飽きのこないおいしさに仕上げています。
イチ押しポイントは、新しく合わせた「黄金チーズソース」です。パルメザンやチェダーチーズなどを使用し、黒コショウでアクセントをつけ、卵黄パウダーでコクを加えました。馬蹄型ソーセージの燻製の風味とこの黄金チーズソースが合わさることで、濃厚な味わいを楽しめるのが一番のポイントです。
――今年の月見企画のテーマ、去年と異なる点はありますか。
上田氏：今年は月見をしながら食事をする贅沢な時間や、輝く月を黄金色で表現しました。モスでは、初登場からずっとバーベキューソースの月見フォカッチャを販売していましたが、ソースは「黄金」のテーマに合わせて黄金に輝く色合いにし、女性に人気のチーズを採用しました。毎年楽しみにしてくださっている方も多くいたので、プレッシャーもありましたが、新しいモスの月見を楽しんでいただけたらと思っています。
――どんな人にどんな風に食べてもらいたいですか。
上田氏：流行に敏感な若年層の方々に、月見を再来店のきっかけにしていただきたいと考えています。また、毎日忙しく、がんばっている方々にもぜひ食べていただきたいです。今年の月見フォカッチャを通して、忙しい日常の中での「自分へのご褒美・ちょっと贅沢な時間」を過ごしていただきたいという思いを込めています。
――ありがとうございました。
