ワインのプロがこっそり教えるベストバイ
テヌータ・ディ・コルテ・ジャコーベ（ダル・チェロ）ソアーヴェ・スペリオーレ・ヴィネト・ルンカータ 2023（白）
2026年7月3日 07:00
- 価格：6710円（2026年5月22日現在）
ワインを購入しようと売り場を訪れたものの、種類が多すぎてどうやって選んだらいいのか分からない。でも、値段を考えると失敗もしたくない。そんなときに参考にしたいのがプロのアドバイスだ。
今回は、ワイン専門のECサイト「京橋ワイン」を運営するほか、飲食店や酒販店向けの卸売なども手掛けるワインキュレーション 商品開発部 部長の成瀬さんにオススメの1本を伺った。
――このワインを選んだ理由を教えてください。
成瀬氏：ソアーヴェはイタリア・ヴェネト州の白ワインで、さわやかな酸と繊細な果実味、心地よい苦味が魅力。この時期ピッタリのワインとして選びました。
――生産者や産地には、どんなストーリーや背景がありますか？
成瀬氏：ダル・チェロのルンカータは、火山性土壌の丘陵畑で育つガルガーネガ主体のワインです。白い花や洋梨、熟した柑橘、アーモンドの香りに、石のようなミネラルとわずかな塩味が重なります。樽由来のニュアンスが奥行きを与え、厚みと引き締まった酸が調和。余韻には心地よい苦味と旨みが長く続く秀逸なワインです。
――このワインにあう最高のペアリングを挙げるとすれば何ですか？
成瀬氏：帆立のソテーや白身魚のグリルが最適です。ワインのミネラルと塩味が素材の甘みを引き立て、酸とほのかな苦味が脂を整え、余韻まで美しく調和します。
――どんな場面で飲んでもらいたいですか？
成瀬氏：休日のランチや軽やかなディナーに最適です。キリッと冷やした状態でサーブし、少し温度が上がったタイミングでも別の顔を見せてくれるので、時間の経過による変化もお楽しみください。
テイスティングメモ
甘み： ドライ ―●―─―― スイート
渋み： 控えめ ――●―─― しっかり
酸味： 穏やか ─●―――― キリッと
重さ： ライト ――──●― フルボディ
