さとの雪食品、常温で120日間保存可能な「ずっとおいしい豆腐」5月1日発売

ずっとおいしい豆腐

　四国化工機グループのさとの雪食品は、常温で120日間保存可能な「ずっとおいしい豆腐」を5月1日に発売する。

　同商品は、常温で120間保存可能な豆腐。常温で持ち運べることから、キャンプや登山などのアウトドアシーンや、災害に備えたローリングストック用としても活用できる。まとめ買いも可能になるため、コロナ禍において買い物の頻度を抑えたり、フードロスの削減にもつながる。

　同社によれば、紙パック入りの豆腐を商品化するにあたり、「紙パックから中身の豆腐が出てこない」「加熱凝固の工程で紙パックが水を含んでしまいヨレヨレになる」「豆乳とにがりの混合が均一にできずに製品ごとのバラツキが発生する」といった課題をクリアする必要があった。

　こうした課題に対し、無菌充てん技術や特殊紙容器、豆乳無菌化技術といった四国化工機グループが保有する技術やノウハウを組み合わせ、試行錯誤を繰り返すことで商品化が可能になったという。

　内容量は300gで、価格は171円。全国の食品スーパーなどで販売される。