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レクサスの特別なかき氷「雫氷-JEWEL DROP-」6月25日から夏季限定で提供
2021年6月25日 13:00
- 2021年6月25日 発売
INTERSECT BY LEXUS - TOKYOは6月25日、毎年恒例の夏季限定メニューのかき氷の提供を開始した。
同店は、トヨタ自動車の高級車ブランド「LEXUS」の世界観を表現したカフェレストラン。2014年以降、毎年夏になると、趣向を凝らしたオリジナルのかき氷を提供してきた。例年同様、軽井沢の天然氷を使用し、今年は「雫氷-JEWEL DROP-」（ジュエルドロップ）という名称で、来店者自身が作り上げる楽しみ方を提案する。価格は1200円。
同メニューで使用されるスパークリングジュエルソースは、山梨勝沼産の甲州100％のぶどうジュースと茨城県産のアップルミントに、シリカ（ケイ素）を含んだ大分県玖珠町産の強炭酸天然水を加えて固めたゼリーの上に、シェイクしたオリジナルシロップを注ぎ、炭酸が抜けないようにゆっくりと混ぜてかき氷の上にかける。
メニュー名の由来ともなっているジュエルボールは、キウイやブルーベリー、ラズベリーといったフルーツや、旬のエディブルフラワー（食用花）をホエー（乳清）と合わせてボール状のゼリーにしたもの。かき氷に上に並べることで、食べられるビー玉のようになり、視覚的な涼しさを演出する。
かき氷の頂上には自家製のヨーグルトアイスクリームがトッピングされており、これを中心に自由にシュエルソースやジュエルボールを並べていくことで、SNS映えするオリジナルのかき氷を作れるようになっている。
同店 GENERAL MANAGERの河野哲也氏によれば、毎年夏の発売に向け、国産食材にこだわりながら春先からメニューの検討に入るという。器も冷たさをキープする真空二重構造のチタン製で、細部にLEXUSブランドのこだわりが宿っている。
夏季限定メニューとしては、かき氷以外にレアシュガーを使用したスムージーも提供される。沖縄県産のスナックパインやマンゴーをベースに、ライチを加え、さらに隠し味としてパプリカを加えた「スナックパイン マンゴー パプリカ」と、国産のブルーベリー、ヨーグルト、和歌山県産紀州南高梅の希少な梅エキスの3つの酸味を組み合わせた「ブルーベリー ヨーグルト 梅」の2つのラインアップで、価格は各800円。こちらはテイクアウトにも対応する。
所在地は東京都港区南青山4-21-26。
