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やよい軒、四川風ピリ辛「麻婆茄子」とさっぱり酸味の「油淋鶏」を同時に楽しめる定食
2021年7月8日 12:50
- 2021年7月20日 発売
定食レストラン「やよい軒」（プレナス）は、四川風のピリ辛「麻婆茄子」と、酸味が効いてさっぱりとした「油淋鶏」を同時に楽しめる「麻婆茄子と油淋鶏の定食」を7月20日に発売する。価格は890円。
「麻婆茄子」は、茄子・豆腐・長葱を、牛と豚の挽き肉や辛味が効いた豆板醤（トウバンジャン）と甘い風味の甜面醤（テンメンジャン）、痺れる辛味の花椒（ホアジャオ）や八角をブレンドした香辣醤（シャンラージャン）、まろやかなコクとふくよかな香りを持つ豆鼓（トウチ）を使ったタレで味付けした。
「油淋鶏」は、揚げたての鶏肉に、香り豊かで深いコクのある鎮江香酢とごま油を効かせ、生姜や葱の香味野菜と魚介の旨味を加えた、さっぱりダレをかけている。テイクアウトサービス「おうち定食」では、この油淋鶏を使った「［テイクアウト］油淋鶏」を790円で販売する。
