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東京ラーメンストリート「真夏の旨辛フェア」実施。つじ田/東京駅 斑鳩/六厘舎など
2023年6月22日 15:14
- 2023年6月27日～8月31日 実施
“1週間通っても飽きない”をコンセプトに、さまざまなジャンルのラーメンを集めた東京駅一番街地下1階「東京ラーメンストリート」で、「真夏の旨辛フェア」を6月27日～8月31日に行なう。
昨年に続き、2回めの開催となる今年は、旨辛の種類がよりパワーアップ。痺れがくせになる辛さから、食が進むピリッとした辛さ、さらには夏にぴったりの爽やかな辛さが味わえるメニューまで、好みに合わせて選べる。
さらに、辛味の指標となる「辛味バロメーター」を導入し、より自分の好みにあった味を選べるようになった。
東京ラーメンストリート「真夏の旨辛フェア」
東京駅 斑鳩「うなぎ 東京駅 旨辛らー麺」
価格： 1660円 ※1日30杯限定
使用スパイス： 花椒、唐辛子、山椒
夏バテ防止にぴったりなうなぎを使用した贅沢なスープ。厳選した花椒や唐辛子などによる旨味とコクにこだわった自家製ラー油がアクセント。そこへ相性抜群の山椒で刺激をプラスした。
つじ田 味噌の章「辛味噌らーめん」
価格： 1070円
使用スパイス： 唐辛子など
山形のラーメンに感銘を受けて作成に至った、唐辛子に独自のブレンドを加えた「だるま」をスープに少しずつ溶かすことにより、味の変化を楽しめて最後まで飽きずに食べられる。青海苔の風味も一緒に楽しめる。
とんこつらーめん 俺式純「濃厚MAX担々麺」
価格： 1100円 ※1日30杯限定
使用スパイス： 唐辛子、花椒、シナモン、八角など
濃厚豚骨スープをベースにした、程よい辛味と香りにこだわった特製ラー油でスパイス香る、風味豊かな担々麺。トッピングの旨辛肉は、厚めに切った豚肉に、豆板醤や甜麺醤などで甘辛く仕上げており、食べ応え十分。
塩らーめん専門 ひるがお「旨辛塩のつけ麺」
価格： 1200円 ※1日30杯限定
使用スパイス： 2種類の唐辛子、豆板醤、金の太陽花椒など
濃厚鶏白湯スープをベースに、旨味と程よい辛味を加え、猛烈に痺れを感じる「金の太陽花椒」をアクセントとしたオリジナルスパイスをブレンド。旨味と辛味がベストバランスという。ひるがお特製の塩玉子の黄身を辛味噌と混ぜ合わせた、特製辛味半熟玉子付き。
六厘舎「重厚担々あつもり」
価格： ［並］1090円、［大］1190円、［特］1290円
使用スパイス： 複数の辛味を配合 ※企業秘密のため詳細は非公開
※朝7時30分～9時45分は営業しない
本フェアのために新たに改良した、極上のシビカラ担々つけめん。六厘舎独自の配合率で複数の香辛料を重ね合わせ、痺れ、辛味、香り、風味のすべてが調和したピリッと痺れがたまらない一杯になっている。あつもりの柔らか麺がベストマッチ（麺はあつもり以外では注文不可）。
ソラノイロ・NIPPON「爽快!!シビ辛グリーン汁なし担々麺」
価格： 1200円 ※1日30杯限定
使用スパイス： 青唐辛子、山椒、ラー油など
※11時から販売
深みのあるゴマダレと旨みたっぷりのミンチを使用した、甘味のある汁なし担々麺。そこへ青唐辛子が決め手のラー油で香りを引き立て、紫蘇山椒オイルなど2種類の油を使い、甘さの中にしびれる辛さが楽しめる爽やかな1杯に仕上げている。トッピングにはししとうやトマトなど夏野菜を使用。
東京煮干し らーめん玉「濃厚辛搾りラーメン2023」
価格： 1200円 ※1日30杯限定
使用スパイス： 四川激辛唐辛子、花椒など
香りがよく、熱くなるような辛味が特徴の「四川激辛唐辛子」など、数種類の香辛料を配合した自家製辣油を濃厚スープにブレンド。今年は、更に厳選した唐辛子や花椒を使用し、フレッシュな辛さでありながらコク深いうまみのあるスープに。
ご当地ラーメンチャレンジ 第7弾 富良野とみ川「北海道えび麻辣スパイス味噌拉麺」
価格： 1100円 ※1日30杯限定
使用スパイス： 豆板醤、花椒、唐辛子など
ベースとなるのは、北海道産大豆を使用した3種類の味噌をブレンドしたスープ。四川の豆板醤や花椒と唐辛子、北海道産甘エビを使用したエビペースト入り肉味噌を添えている。さらにたっぷりの富良野産の軟白ネギと一緒に食べると、旨辛の味変が楽しめる。
