サンクトガーレン、売り物にならない梨を使用したアップサイクルビール「和梨のヴァイツェン」数量限定発売

売り物にならない梨を使用したアップサイクルビール「和梨のヴァイツェン」数量限定発売

　サンクトガーレンは、一般では売り物にならない梨を活用したビール「和梨のヴァイツェン」を10月17日に数量限定で発売する。内容量は330mLで、価格は539円前後。アルコール度数は5.5％。

　天候不順などで果実内の蜜が偏って透明化してしまう「蜜症」が発生した梨や、傷や割れがあるなど通常は売り物にならないような梨を活用している。

蜜症の梨

傷梨

　ビールは小麦麦芽が主原料のフルーティーなヴァイツェンというスタイルがベース。梨は細切れ、ペースト加工、ジュース加工の3段階に分けて加えているという。