日清食品、動物由来原料不使用の“謎うなぎ”7000セット限定販売。カップメシ「日清謎うなぎ丼」も

日清食品「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」

　日清食品は、動物由来原料を使わずに“うなぎの蒲焼”の食感や見た目、味わいを再現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を7月3日12時に日清食品グループ オンラインストアにて7000セット限定で発売する。なお、カップメシ「日清謎うなぎ丼」も7月14日に発売。

プラントベースうなぎ 謎うなぎ

価格： 1620円前後
販売ページ： プラントベースうなぎ 謎うなぎ
※申込は1人1回につき4セットまで
※たれ、山椒各1パック付き
※送料は1回につき900円

　生地を「白身層」「中間層」「皮層」の3層に分けることで、“うなぎの蒲焼”のふわっとした食感や、身と皮の間にある脂身のとろっとした食感を再現しているほか、本物の“うなぎの蒲焼”から型取った専用の金型を使用し、炙って焼き目をつけることでリアルな見た目を再現した。

リアルな見た目を再現

「白身層」は主に粒状大豆たん白を使用し、ふわっとしながらも繊維感のある食感を、「中間層」は植物油脂などを使用し、うなぎの身と皮の間にある脂身のとろっとした食感を再現。また、「皮層」は大豆たん白を主体とした原料で皮の質感を演出しているほか、竹炭粉末を使うことでうなぎの皮特有の黒さを再現している。

生地は「白身層」「中間層」「皮層」の3層

　より本物の“うなぎ”に近づけるため、日本料理店「くろぎ」店主・黒木純氏が監修し、うなぎなどの淡水魚が持つ独特の風味を加え、炙る際に使用する“たれ”を煮詰めて凝縮し、香ばしい風味を際立たせた。

　2023年、2024年に用意した5000セットが1分で完売だったことをうけ、今年は7000セットを用意した。

7月14日発売！「日清謎うなぎ丼」

価格： 369円前後（税別）
「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を具材に使ったカップメシ「日清謎うなぎ丼」も全国で7月14日に発売する。

日清謎うなぎ丼

　より“うなぎ”に近づいた「謎うなぎ」と、しょうゆをベースに白身魚の旨みをきかせたつゆには、新たに“炭火焼き”の風味を加え、仕上げに「特製甘辛たれ」をかけており、まるで“うなぎ丼”のような一杯を楽しめる。