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くら寿司、3年かけて開発した本気の讃岐うどん

台湾屋台で人気のジーパイも商品化

編集部：湯野康隆

2025年9月2日 14:00

2025年9月5日発売

【讃岐】釜揚げうどん

　くら寿司は、3年かけて開発したという讃岐うどんと、大阪の人気ラーメン店「らーめん香澄」、ラーメンステーション（IOBI）と共同開発した「かに白湯らーめん」を9月5日に発売する。「とろと北海」フェアを同時にスタートする。

　同社では、毎日店舗で仕込む天然素材の魚介出汁をベースにしたうどんやラーメンを提供しているが、専門店に負けない味わいや食感を目指し、3年をかけて讃岐うどんの麺を開発。生地の熟成をしっかり行なうことで、伸びにくく、コシのある極太麺に仕上げられており、力強い食感としっかりとした喉越しが楽しめる。

　メニューとしては、「【讃岐】釜揚げうどん」（490円～）、「【讃岐】釜玉うどん」（550円～）、「【讃岐】ちく天ぶっかけうどん」（550円～）の3つのバリエーションが用意されている。

「かに白湯らーめん」では、豚骨ベースのスープにカニや魚介の旨みを溶け込ませ、ワタリガニの脚をトッピング。カニの風味を存分に味わえるラーメンに仕立てられている。東日本では白ネギ、西日本では青ネギがトッピングされる。価格は680円～。

かに白湯らーめん

　これら麺商品は、10月2日までの提供となる。

　同時に開始される「とろと北海」フェアでは、「ふり塩熟成中とろ」（280円～）、「ふり塩熟成大とろ（一貫）」（350円～）、「とろける煮穴子天（一貫）」（190円～）といったネタに加え、「北海たこうに」（150円～）、「北海道牛ローストビーフ黒トリュフソース（一貫）」（230円～）といった新メニューが提供される。