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ブリュー・マスターが語る「ブルックリンソラチエース FILTERED｜酵母ろ過」
2025年9月5日 12:27
- 2025年9月4日 取材
キリンビールは、米国のクラフトビールメーカーのブルックリン・ブルワリーの「ブルックリンソラチエース FILTERED｜酵母ろ過」の350ml缶を8月26日から数量限定で販売している。
同商品の発売にあわせ、ブリュー・マスターのギャレット・オリバー氏が来日しており、9月4日に東京・日本橋のフラグシップショップ「B by The BROOKLYN BREWERY」（東京都中央区日本橋兜町3-5 K5 B1F）で開催された人気タコス店「北出食堂」の北出茂雄シェフとのコラボレーションディナーに登場した。
同イベントでは、「ブルックリンソラチエース FILTERED｜酵母ろ過」を含む7種類のビールと、北出氏がそれぞれのビールにあわせて作ったフードメニュー7品が両氏の解説とともに提供された。
オリバー氏が日本生まれのホップ「ソラチエース」に魅了され、2009年に「ブルックリンソラチエース」として商品化したことで、ソラチエースが世界的に再注目されることになったが、同氏は自身のキャリアを通じて「これほどまでにインスピレーションを受けた原材料はほかにない」と振り返るとともに、「9月5日はソラチエースの41歳の誕生日」（1984年9月5日に品種登録）だとして、同ホップへのリスペクトを示した。
今回発売された「ブルックリンソラチエース FILTERED｜酵母ろ過」については、製造工程のおいて酵母をろ過する手間を加えることで、柑橘やレモングラス、ハーブといったソラチエースらしい風味はそのままに、すっきりとした味わいに仕上げられているとのこと。
なお、同店では、コラボフード7品のうち「北海道真鯛のビアフリットとディルとヨーグルトのサルサ」「チキンエンモラーダ北海道ミルクのクレマ添え」の2品が5日～7日限定で提供される。
