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はなまるうどん、盛りすぎてこぼれてもご愛嬌！　総重量1kg「爆担々」をひと足先に味わってみた。肉特化型店舗も開店

編集部：今井あかね

2026年5月12日 18:09

2026年5月13日～6月3日販売

はなまるうどん「爆担々」

　讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」（はなまる）は、看板メニュー「冷やし担々」をベースに開発した総重量約1kg（肉総重量約340g）の「爆担々」を、5月13日～6月3日に販売する。

　さらに、肉特化型店舗「はなまるうどん肉店（赤坂一ツ木通り店）」を東京都港区赤坂にオープンする。香川県外では初の出店。

　発売に先駆けて開かれた発表会では、「爆担々」と肉店限定の「肉うどん」5種が披露されたほか、代表取締役社長の前田良博氏が登壇し、商品開発の背景や新たな取り組みについて語った。

株式会社はなまる代表取締役社長前田良博氏

　今回の「爆担々」全国発売と肉店オープンは、2025年1月に本社を香川県高松市の創業の地に戻して進めてきた「おいでまい！さぬきプロジェクト」の取り組みの一環だという。同プロジェクトを通じて見えてきた讃岐うどんの“多様性”という価値を、肉を主役に据えた構成で都市部にも届けていくという。

　前田氏は、ボリュームと満足感の追求が今回の肉店のテーマであることを説明し、「煩悩を解放して、お腹いっぱい食べていただかないと」と笑みを浮かべた。発表会で繰り返し強調していたのが、「マシマシ」「煩悩を解放する」というキーワード。「盛りすぎてこぼれてもご愛嬌」という言葉からも、とにかく大ボリュームでうどんを提供し、お客さまにお腹いっぱいになってほしいという願いが垣間見えた。

　発表会では「爆担々」と「三種の煮込み肉まみれうどん」が試食提供されたほか、肉店限定メニューの3品が紹介された。

展開される「はなまるうどん」の肉メニュー

全国のはなまるうどん （5月13日～6月3日販売予定）
・「爆担々」（中 1380円/大 1600円）
はなまるうどん肉店 （継続販売）
・「三種の煮込み肉まみれうどん」（中 1480円/大 1700円）
・「黒胡椒かしわ天ざる」（中 980円/大 1200円）
・「韓国風牛肉ぶっかけ」（中 1280円/大 1500円）
・「かしわ天カレーライスうどん」（1180円）
※「爆担々」と肉店メニューは「小」サイズなし
※「大」サイズは麺や出汁など増量
※テイクアウト対象外

爆担々

価格： 中 1380円/大 1600円

総重量約1kg、肉総重量約340gの「爆担々」

「爆担々」は総重量約1kgというだけあって、丼から肉と麺がせり上がる迫力満点の見た目に、気合いを入れて挑むことにした。

　どこから食べればよいのか迷ったので、まずはそのまま麺をズズズと口に運んでみる。途端にコシのある讃岐うどんのもっちりとした食感が口の中に広がる。すぐに、上にたっぷりのっている濃厚な肉味噌を混ぜて全体になじませ、そびえるかしわ天と薄切り豚肉をタレにたっぷりと絡めて味わってみる。その瞬間、甘辛い肉味噌のうま味が口の中で広がり、花椒の爽やかな香りと相まってパンチがきいた弾けるおいしさが楽しめた。半熟卵の甘みもあり、最後まで飽きずに食べ進められる。

三種の煮込み肉まみれうどん

価格： 中 1480円/大 1700円

肉店限定「三種の煮込み肉まみれうどん」

　一方で、肉店限定の「三種の煮込み肉まみれうどん」は、牛、豚、鶏3種の旨味を一度に楽しめる贅沢な一杯。

　見た目のインパクトはさることながら、とろとろに煮込まれた豚角煮を中心に、3種の肉のコク深い旨味が出汁にしっかり溶け込み、仕上げの卵を絡めると一気にコクが増す。コシのあるうどんと味の濃い煮込みが対をなし、食べ進めるごとに表情を変えていく。背徳感たっぷりの一杯とうたうのも納得の満足度だ。爆担々と比較すると、あっさりとした出汁が特徴。