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エリックサウス監修“香りの女王”バスマティ米のビリヤニが食べられる！　デニーズが仕掛けるガチの南インドフェア

ゆきぴゅー

2026年5月18日 07:00

2026年5月20日発売

看板メニューはバスマティ米を使ったチキンビリヤニ

　デニーズ（デニーズジャパン）は、南インド料理の名店「エリックサウス」の稲田俊輔総料理長が監修した本格南インドカレーフェアを実施する。

　デニーズ初となるバスマティ米を使った「チキンビリヤニ」や、南インドの伝統的な定食「ミールス」などが期間限定で登場。発売に先駆けて開かれた試食会をレポートする。

デニーズ「エリックサウス」監修メニュー

発売日： 2026年5月20日
価格：
・「チキンビリヤニ」
［D'sミールススタイル］（2134円）
［単品（レーズンヨーグルトつき）］（1595円）
［モーニングカレー（レーズンヨーグルトつき）］（1595円）
・「南インド風キーマカレー」
［D'sミールススタイル］（1848円）
［単品（ライスつき）］（1309円）
［モーニングカレー（ライスつき）］（1309円）
・「色々チーズのサラダ～スパイスハーブドレッシング」
［単品］（550円）
・「ラッサム～南インドの毎日スープ」
［単品］（550円）
Webサイト： デニーズ「エリックサウス」監修メニュー
※新宿西口店、赤坂駅前店は販売対象外

素材の味を引き立てるスパイスいろいろ

チキンビリヤニ

価格： ［D'sミールススタイル］（2134円）、［単品（レーズンヨーグルトつき）］（1595円）、［モーニングカレー（レーズンヨーグルトつき）］（1595円）

エリックサウスの定番人気メニューをデニーズ流にアレンジした「チキンビリヤニ」

南インド風キーマカレー

価格： ［D'sミールススタイル］（1848円）、［単品（ライスつき）］（1309円）、［モーニングカレー（ライスつき）］（1309円）

「南インド風キーマカレー」。主役のひき肉はゴロッとした部分をあえて作り、少しとろみを付けたごはんに合うカレー

色々チーズのサラダ～スパイスハーブドレッシング

価格： 550円

チーズとスパイスを効かせた生野菜サラダ「色々チーズのサラダ～スパイスハーブドレッシング」

ラッサム～南インドの毎日スープ

価格： 550円

日本でいう味噌汁の位置づけの「ラッサム～南インドの毎日スープ」。トマトで旨味を調節しタマリンドなどの香辛料で味付け

「エリックサウス」稲田氏監修の本格南インド料理

単品でもミールススタイルでも楽しめるデニーズの南インド料理

　デニーズ50余年の歴史で初となる今回の本格南インドカレーフェアは、日本における南インド料理・ミールスブームの火付け役ともいえる人気店「エリックサウス」の総料理長稲田俊輔氏が監修。ちなみに南インド料理は北インドの濃厚なカレーとは異なり、スパイスと素材の旨味を活かしたさらっとした味わいが特徴となっている。

デニーズ独自にアレンジした「D'sミールス」

「ミールス」とは南インドの伝統的なベジ（菜食）定食で、数種類のカレーや副菜・ライスがワンプレートになったもの。ライスにスープや副菜を混ぜて食べることで味の変化を自分好みに楽しめるのが醍醐味だ。

　本フェアで登場するデニーズ流「D'sミールス」は、辛くて酸っぱいスープ「ラッサム」や、風味豊かな「サラダ」、酸味をきかせた漬物「アチャール」、「レーズンヨーグルト」、パリパリ食感の「フライドトルティーヤ」が楽しめる。

パパドの代わりに、揚げたトルティーヤ

　この日は「D'sミールス」と一緒に、チキンビリヤニと南インド風キーマカレーを試食した。ミールスの副菜はそれぞれをそのまま食べてもオーケーだが、「のせて食べたり混ぜて食べたりして自由に味変を」とのことだったので、トルティーヤを砕いてカレーに加えたり、アチャールとごはんを混ぜたりして自分流にアレンジして食べてみた。

フライドトルティーヤを砕いて食感をプラス

　日本人の感覚としてはスープをかけるまでは馴染みがあるが、ごはんにヨーグルトを混ぜるというのは少々抵抗が（笑）。しかし、いざ合わせてみるとこれが抜群に合う！　スパイスの奥深い調和を感じつつ、さらりとした南インド料理の味わいを存分に堪能できた。

「チキンビリヤニ D'sミールススタイル」は思っていたよりもピリリと舌にくる辛さでおいしい！

　なお、ミールスにセットされていて単品でも注文できる「色々チーズのサラダ～スパイスハーブドレッシング」だが、実はインド現地には生野菜のサラダはほとんど存在しないのだそう。

　そこで、インドがチーズ大国である背景をふまえ「もしインドに生野菜サラダの文化があったら？」という妄想から開発されたのがこの一皿。これもぜひ、ごはんに混ぜたり、カレーにミックスしたりして新しい扉を開いてみて！

南インド風キーマカレー D'sミールススタイル

“あの人気メニュー”が復活！　デニーズオリジナル料理

・「デリーチキンカレー」
［D'sミールススタイル］（1848円）
［単品（ライスつき）］（1309円）
［モーニングカレー（ライスつき）］（1309円）
・「野菜のカラフルハンバーグカレードリア」
［単品］（1364円）
・「自家製ラッシー」
［単品］（363円）
※いずれもデニーズオリジナルメニュー

　今回の南インド料理フェアに合わせて、デニーズオリジナルカレーメニューも期間限定で登場する。1つ目は、復活を望む声が多かったという「デリーチキンカレー」。数種類のスパイスとハーブを使った本格的な辛さのカレーだ。