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スシロー「年に一度の別格まぐろ祭」で全品“赤しゃり”に。八洲水産が目利きした天然鮪を一足先に味わった
2026年7月3日 11:00
- 2026年7月3日～20日 実施
あきんどスシローは「年に一度の別格まぐろ祭」を、7月3日から20日まで実施する。鮪問屋「八洲水産（やしますいさん）」が目利きしたまぐろを、スシローこだわりの赤しゃりで提供する素材重視のフェアだ。
目玉商品は、天然本鮪の赤身を使った「厳選 天然本鮪赤身」や、大切りの天然びん長まぐろを“110円”から味わえる「厳選 大切りびん長まぐろ」。大とろや中とろ、食べ比べの盛り合わせ、軍艦や手巻まで、多彩なまぐろがそろう。期間中は“別格”の鮪の魅力を引き出すため、全品を“赤しゃり”で提供するのも今回の見どころとなっている。
発売に先駆けて開かれた試食会で、これらを一足先に味わうことができた。記者が食べた感想とあわせて紹介する。
今年の主役は「赤しゃり」
赤しゃりは、赤酢を使ったスシローこだわりのしゃり。今年は熟成酒粕を配合し、砂糖を抑えたキレのある酸味に仕立てた。熟成のコクとすっきりとした酸味が、まぐろの脂や旨みと重なって味わいを一層引き立てる。
実際に食べてみると、赤しゃりの酸味がまぐろの甘みを引き締め、あと味は軽やか。醤油を控えめにしても、しゃり自体の味で十分に楽しめた。スシローも「醤油は控えめに、赤しゃりの味わいを」とすすめている。
目玉商品「天然本鮪赤身」「大切りびん長まぐろ」
厳選 天然本鮪赤身
価格： 260円～
販売期間： 2026年7月3日～20日
※販売予定総数211万食が完売次第終了
運動量が多く身が引き締まった天然本鮪の赤身を使用した。本鮪ならではの香りと旨みを存分に楽しめる。
赤身ながら香りが豊かで、噛むほどに濃い旨みが広がる。赤しゃりの酸味と合わさり、すっきりと食べ進められた。わさびを付けるのもよい。
また、3人の寿司職人「鮨 楽味」の野村一也さん、「寿し処 黒杉」の黒杉章宏さん、「あかとしろ」の上月崇生さんがこの「厳選 天然本鮪赤身」を試食し、赤しゃりの酸味と甘みの相乗効果や、きめ細かな脂、引き立つまぐろ本来の香りを高く評価したという。
厳選 大切りびん長まぐろ
価格： 110円～
販売期間： 2026年7月3日～20日
※販売予定総数593万食が完売次第終了
大切りにした天然びん長まぐろを110円から提供する。柔らかな食感と旨みを大切りで楽しめる一皿だった。
ひと口で頬張れるちょうどよい厚みで、びん長まぐろらしい上品な脂と柔らかさを堪能できた。110円～とは思えない満足感がある。
わさびと塩でまぐろの旨みを引き立てる
「国産 本わさび」価格： 50円～
販売期間： 2026年7月3日～20日
※販売予定総数27万食が完売次第終了
※持ち帰り対象外
赤しゃりは醤油を控えめにして味わうのがおすすめだが、そこで活躍するのが薬味だ。まぐろ各種と一緒に楽しみたいのが、国産の本わさびを使った「国産 本わさび」（50円～）。すりたての本わさびならではの爽やかな香りと、すっきりとした辛みが、ネタの味の輪郭を際立たせてくれる。
試食会では焼塩（無料）も付けて味わってみた。醤油の代わりにほんの少し塩をのせると、まぐろそのものの甘みと赤しゃりの酸味がより素直に感じられる。本わさびと塩を使い分けると、同じネタでも表情が変わり、最後まで飽きずに楽しめた。
食べ比べや大とろも。多彩なまぐろメニュー
厳選 天然本鮪とインド鮪味比べ
価格： 1280円～
販売期間： 2026年7月3日～20日
※販売予定総数40万食が完売次第終了
“鮪の王様”とも称される天然本鮪と、鮮やかな身の色と上品な旨みが特徴の天然インド鮪を、部位ごとに食べ比べできる一皿。本鮪は大とろ・中とろ・漬け赤身包み、インド鮪は大とろ・中とろ・赤身の盛り合わせ。
同じ部位でも、本鮪は香りと濃厚さ、インド鮪は脂の上品な甘みと、個性の違いがはっきり分かる。赤しゃりが両者の旨みをまとめ、贅沢な食べ比べになった。特にインド鮪の大とろを食べたときは、濃厚な脂の余韻がいつまでも口の中に残り、その上品な甘さに引き込まれた。
厳選 天然本鮪大とろ
価格： 360円～
販売期間： 2026年7月3日～20日
※販売予定総数40万食が完売次第終了
天然本鮪の中でも、スッととろける脂が味わえる大とろ。
厳選 天然本鮪中とろ
価格： 180円～
販売期間： 2026年7月3日～20日
※販売予定総数179万食が完売次第終了
鮪の香りや旨みと、スッととろける脂のバランスが絶妙な中とろ。
厳選 天然本鮪赤身とねぎとろ手巻
価格： 360円～
販売期間： 2026年7月3日～20日
※販売予定総数20万食が完売次第終了
天然本鮪の赤身とねぎとろを、赤しゃりと有明海産の一番摘み海苔で巻いた手巻。一番摘みの海苔は、歯切れとくちどけがよく、旨みが豊富なのが特徴だ。
パリッとした海苔の香りに、赤身の旨みとねぎとろのとろける食感が重なり、最後の一巻まで満足感があった。海苔がふにゃっとならないように、フィルムに包まれているのもうれしい工夫の一つ。
厳選 天然本鮪中落ち
価格： 260円～
販売期間： 2026年7月3日～20日
※販売予定総数47万食が完売次第終了
鮪の部位の中でも強い香りと旨みを楽しめる中落ち。
ねっとりとした口当たりで、濃い旨みがあとを引く。赤しゃりとの相性もよかった。
厳選 天然めばち鮪赤身/厳選 めばちねぎまぐろ軍艦
価格： 各120円～
販売期間： 2026年7月3日～20日
※赤身は販売予定総数381万食、軍艦は270万食が完売次第終了
濃厚な赤身の香りと旨みが特徴の天然めばち鮪を、それぞれ握りと軍艦で楽しめる。軍艦は、めばち鮪の赤身を粒感を残したねぎまぐろに仕立てた。
めばち鮪はあっさりとしながらも香りが豊か。軍艦は粒立ったまぐろの食感が楽しく、気軽に楽しめる一品だった。
「らーめん はやし」監修の「コク旨 魚介豚骨ラーメン」
コク旨 魚介豚骨ラーメン
価格： 480円～
販売期間： 2026年7月3日～20日
※販売予定総数58万食が完売次第終了
※持ち帰り対象外
※本商品は監修元で提供される商品とは異なる
食べログで高評価のラーメン店が監修する「スシロー×食べログ」全国名店監修シリーズの一品。今回は、東京・渋谷で2003年の開業から愛される名店「らーめん はやし」が監修した。実店舗は鶏ベースのスープだが、スシローでは昆布の旨みを加えたコク深い魚介豚骨スープに仕立てている。
さらっとした口当たりながら、魚介と豚骨の旨みがしっかり感じられる。寿司の合間にうれしい、パンチのある一杯だった。
京都・宇治の老舗茶舗「森半」コラボの抹茶スイーツ
老舗茶舗のお抹茶ブリュレチーズケーキ
価格： 360円～
販売期間： 2026年7月3日～
※販売予定総数27万食が完売次第終了
※持ち帰り対象外
京都・宇治で190年続く老舗茶舗「森半」とのコラボスイーツ。日本屈指の茶師が監修した宇治抹茶のレアチーズケーキを、提供直前にブリュレすることで、表面はパリッと、抹茶の香りが引き立つ。
スプーンを入れると表面が軽く割れ、下から濃厚な抹茶のレアチーズが現れる。香ばしさとほろ苦さ、なめらかさが一体になった、上品な和風スイーツだった。
※価格は店舗により異なる
※各店舗の販売状況・価格はアプリやWebサイトで確認できる
※持ち帰り専門店「スシロー To Go」「京樽・スシロー」は対象外
※「スシロー秋葉原中央通り店」では持ち帰りを実施していない