梅酒＝青梅の常識を変えた「まっこい梅酒」、メルシャンが藤沢工場で秘密を紹介(5/22)

和歌山県の梅は約7割が完熟梅。輸送が難しかったため、梅干し以外にも完熟梅の活用方法を模索していた。中国産の安い梅干しに押される厳しい状況もあった