おいしさの秘密と私のこだわり
ハーゲンダッツ、ミニカップ Decorationsの新作へのこだわり
2024年4月25日 14:57
ハーゲンダッツ ジャパンは、ミニカップ Decorations「ティラミスクッキークランチ」「アーモンドキャラメルクッキー」を販売している。今回は商品開発担当の大橋昌広氏に開発の背景やこだわりのポイントを伺った。
――商品開発の経緯を教えてください。
大橋氏：Decorationsはトッピングの見た目や食感にこだわったアイスクリームスイーツとして開発したシリーズで、過去3度発売してきました。前回（2021年）発売した際に、非常に多くのお客さまからご支持いただいたことから、今回の開発をスタートしました。前回ご好評いただいた「アーモンドキャラメルクッキー」に加え、20代～30代女性にティラミスフレーバーの人気が高かったため、新フレーバー「ティラミスクッキークランチ」の開発に至りました。
――どんな特徴があるのでしょうか。
大橋氏：どちらもトッピングの食感が魅力の商品です。「ティラミスクッキークランチ」は、トッピングにココアフィアンティーヌとココアクッキーを使うことで、サクっザクっとした軽やかな食感と濃厚なティラミスの味わいをお楽しみいただけます。「アーモンドキャラメルクッキー」は、スライスアーモンドとバタークッキーをトッピングに使っています。ザクっパリっとした食感と甘く濃厚なキャラメルの味わいが特徴です。
――こだわりのポイントは？
大橋氏：魅力である食感を楽しんでいただけるよう、トッピングの大きさや厚さにこだわりました。「ティラミスクッキークランチ」は、フィアンティーヌのサイズを何パターンも試すことで、この商品ならではのサクサクとした食感を引き出しています。「アーモンドキャラメルクッキー」は、スライスアーモンドの厚さ、大きさに加えて、ロースト加減にもこだわることで、やみつきになるパリパリ感を追求しました。
――どんな人に食べてもらいたいですか？
大橋氏：アイスクリームに限らず、食感があるスイーツが好きな方にぜひ召し上がっていただきたいと思います。“サクっザクっパリっ”といったトッピングの食感はもちろん、ハーゲンダッツならではのアイスクリームのなめらかさも楽しんでいただけます。以前買っていただいた方だけでなく、しばらくハーゲンダッツを食べていない方や、これまでDecorationsを買ったことのない方にもぜひ手に取っていただきたいです。
――ありがとうございました。
