おいしさの秘密と私のこだわり
ネスカフェで手軽に作れるアレンジレシピを世界的バリスタが監修
2024年6月17日 15:44
ネスレ日本は、バリスタ世界チャンピオン監修の「ネスカフェ レギュラーソリュブルコーヒー」で作るアイスレシピを公開している。今回は飲料事業本部の山敷千織氏に企画の背景やこだわりのポイントを伺った。
――今回の企画実施の経緯を教えてください。
山敷氏：「ネスカフェ レギュラーソリュブルコーヒー」は、お湯に溶かしてホットで飲むイメージが強いですが、実は冷たい水や牛乳にも溶けるので、アイスでもお楽しみいただけます。また、余分な水分がなく、ミルクに混ぜることもできるので本格的で濃厚なアイスラテも作ることができます。しかも、アイデア次第で簡単にカフェで楽しむようなアレンジがご自宅でもできることを知っていただきたく、この企画を考えました。
――どんな特徴があるのでしょうか。
山敷氏：粉タイプで水や牛乳にも溶けやすく、アレンジ簡単な「ネスカフェ レギュラーソリュブルコーヒー」の特徴を生かしたアレンジレシピをバリスタ世界チャンピオンの粕谷哲さんの監修のもと作成しました。「ネスカフェ ゴールドブレンド」「ネスカフェ エクセラ」「ネスカフェ エクセラ すっきり華やぐ」「ネスカフェ 香味焙煎 ひとときの贅沢」それぞれの香りや味わいを活かしたレシピが仕上がり、粕谷さんに出演いただいた作り方動画も公開しています。
――こだわりのポイントは？
山敷氏：「おいしそうだな」と思っていただくだけでなく実際に多くの方にご自宅で作っていただきたいので、簡単に手に入る素材を使い、特別な器具やテクニックが不要なレシピにこだわりました。4種類の「ネスカフェ」それぞれの特徴と、バリスタ世界チャンピオン独自の視点が融合したコラボレーションが楽しめます。例えば、「ゴールドブレンド」のレシピはアイスカフェモカです。「ゴールドブレンド」はロースト感が強いためココアを加えても味と香りが負けずおいしくお召し上がりいただけます。
――どんな人に飲んでもらいたいですか？
山敷氏：ご自宅でもカフェで楽しむようなメニューをご自宅で飲みたい方におすすめです。つい外出が億劫になるような暑さが続いた時でも、おうちでも手軽に、簡単に作れる「ネスカフェ レギュラーソリュブルコーヒー」のアレンジレシピをもとに、涼やかに、暑さを乗り切っていただきたいです。
――ありがとうございました。
