おいしさの秘密と私のこだわり
ビール好きが満足できる本格感を目指した「THE PEEL〈レモン〉」
2025年4月2日 12:00
- 2025年3月10日 発売
サントリーは、レモン果皮を使用したレモンピールサワー「THE PEEL〈レモン〉」を4月1日に発売した。今回はビール・RTD本部 RTD部の渡辺剛氏に開発の背景やこだわりのポイントを伺った。
――商品開発の経緯を教えてください。
渡辺氏：今回、チューハイを日頃飲用しないビール好きの皆様がチューハイに対して抱くイメージを調査すると、「甘くて食事に合わない」「本格・品質感が低い」といったイメージがあることがわかりました。そのイメージを払しょくし、本格的な味わいのチューハイを食事中にもお楽しみいただきたいとの思いから、新たに“果皮（PEEL）から生まれたレモンピールサワー”として「THE PEEL〈レモン〉」を開発しました。
――どんな特徴があるのでしょうか。
渡辺氏：とことん果皮にこだわり、レモン果皮のみを浸漬素材とした蒸溜酒や浸漬酒など4種の「レモン果皮100％レモンスピリッツ」（レモンスピリッツに使用する浸漬素材における割合）を使用した、レモン果皮由来のみずみずしい香り、コクとほろ苦さ、豊かな余韻といった果皮ならではの味わいが特徴です。
――こだわりのポイントは？
渡辺氏：“果皮”にフォーカスすることで、レモンに含まれる、コクやほろ苦さ、香り高さをより感じていただける味わいを、香料・糖類無添加で実現したことです。ビールユーザーがお酒に求めているものは「甘くない味わい、こだわり・本格感、シンプルな素材感」であり、果皮のイメージである、「ほろ苦さや味わい深さ、こだわり・本格感」がそこに合致しました。
――どんな人に飲んでもらいたいですか？
渡辺氏：こちらの商品は、ビール好きの方はもちろんのこと、RTDに対して「甘くて食事に合わない」「本格・品質感が低い」というイメージを持たれているユーザーの方に、本格的な味わいのRTDを食事中に楽しんでいただきたいと思い、開発しました。そういったRTDに対するイメージを変える商品ですので、ぜひお試しいただきたいです。味わい深くもすっきりとしているので、中華料理のような 油を多く使った料理との相性も抜群です。
――ありがとうございました。
