マーシャル諸島共和国「ポキ」

　くら寿司は、大阪・関西万博に参加する約70の国と地域の代表的な料理を再現したメニューを全国のくら寿司各店で1商品ずつ販売する「万博応援企画」を2月7日にスタートした。

　本誌では、メニュー開発に取り組んだ商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏に各メニューの特徴を伺ったので1品ずつ魅力をお伝えする。

ポキ

地域：マーシャル諸島共和国
料理名：ポキ
使用食材：熟成まぐろ、シイラ、アボカド、ポキダレ
料理の概要：小さくカットした魚介の刺身を、しょうゆベースのタレやアボカドで和えた料理

商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏

――商品の特徴を教えてください。

中村氏：シイラ、マグロを使用しています。刺身を小さくカットしたものを醤油ベースのタレに漬け込んでいます。

――ありがとうございました。