アイルランド「ボクスティ」

　くら寿司は、大阪・関西万博に参加する約70の国と地域の代表的な料理を再現したメニューを全国のくら寿司各店で1商品ずつ販売する「万博応援企画」を2月7日にスタートした。

　本誌では、メニュー開発に取り組んだ商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏に各メニューの特徴を伺ったので1品ずつ魅力をお伝えする。

ボクスティ

地域：アイルランド
料理名：ボクスティ
使用食材：ボクスティ、チェダーチーズソース、ベビーリーフ
料理の概要：アイルランド北部で朝食やハロウィン時期を中心に良く食べられている伝統的なジャガイモパンケーキ

商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏

――商品の特徴を教えてください。

中村氏：ジャガイモをすりつぶし、塩・胡椒などでシンプル味付けし焼き上げました。食感はしっとりしており、トッピングのチェダーチーズソースが濃厚さを出し、アクセントになっています。

――こだわりのポイントがあれば教えてください。

中村氏：大使館試食会では絶賛いただいています。

――ありがとうございました。