ゴロっと大粒、ジュワっと肉感の「ファミから」に“柚子こしょう”が登場。これが唐揚げの正解

「ファミから（柚子こしょう）」が新登場。新テレビCMに辻󠄀希美さんが出演

　ファミリーマートは7月10日、「ファミから」1周年記念発表会を開催し、7月11日に新商品「ファミから（柚子こしょう）」（108円）を発売することを発表した。定番の「ファミから（醤油）」「ファミから（塩）」（各98円）と合わせて3種のラインアップとなる。

「ファミから（柚子こしょう）」は、九州産の柚子こしょうを使用しており、柚子の爽やかな香りとピリッとした辛さを再現した。

ゴロっと大粒、ジュワっと肉感の「ファミから」（醤油/塩/柚子こしょう）

　発表会には、新テレビCMに出演する辻󠄀希美さんも登壇。唐揚げは頻繁に作るとのことで、食べ盛りの4人の子供を持つ辻󠄀さんは、1度に3kgは普通に揚げているそう。

「2度揚げをするため、冷房をどんなにきかせてもキッチンで揚げ物をすると、すごく暑くてしんどい。子供が唐揚げが大好きなので暑さを我慢して揚げている」という。

　3種すべて試食した辻󠄀さんは、「衣が薄くて軽いのに食べ応えがあってジューシー。めちゃくちゃ美味しい。感動」とコメントした。

家で唐揚げを作るときは、1度に3kgを揚げることもあるという。「ファミから」を食べたときは、唐揚げの味がどうやったらバランスよく均等につけられるのか、衣の付き方など研究しているとのこと

「ファミから（塩）」は、肉の素材の味が楽しめて、どこをかじっても均等に味がしっかりと付いているとコメント

「ファミから（醤油）」は、日本人にとって食べ馴染みのある味だが、食べたことない醤油味で、ごはんがすすむ。家でこの味を出すのは難しいという

「ファミから（柚子こしょう）」は一口食べて、大好きとコメント。鼻からホワッと柚子こしょうの風味が抜ける感じ。10歳の次男でも食べられたので、子供も大人も楽しめると思うと語った

辻󠄀さんのおすすめファミから活用法は、弁当のおかずや疲れているときの夕飯のおかずとして一品出すこと。喜ばれるし、ラクという

約1年で累計販売数8000万食を突破した「ファミから」

株式会社ファミリーマート マーケティング本部 メディア＆プロモーション改革推進部長 橋本剛氏

　マーケティング本部 メディア＆プロモーション改革推進部長の橋本剛氏によると、「2022年5月31日に誕生した『ファミから』は、2023年6月27日時点で累計売上8000万食を突破した」という。

「ファミから」は、専門店品質の味を目指して、ボリュームと食感にこだわって開発。ゴロッとした大粒で、ジュワッとした肉感が特徴となっている。

ゴロッとした大粒で、ジュワッとした肉感が特徴の「ファミから」

約1年で累計販売数8000万食を突破

　主に30～50代のおつまみ需要や昼に向けて需要を喚起してきたが、最近では時間や手間のかかる料理や、お得なおかずなどを部分購入して食卓の一品に並べるという需要が惣菜市場全体でどの業態でも増えているという。

「ファミから」の購入傾向は、昼だけではなく、夕・夜時間帯の購入者も多いという。さらに、新型コロナウイルスの5類移行に伴い、外出・レジャー需要が回復し、唐揚げのニーズも高まる可能性があるとのこと。

　また「ファミチキ」と比較して、各年代・性別のバランスがよく、さまざまな年代やシーンで幅広く購入されているという。

自炊効率アップをねらったおかず購入需要や外出・レジャー需要の回復により、唐揚げのニーズも高まる可能性があるとい。「ファミから」は、年代・性別関わらず、幅広い層から購入されている

用途に応じてさまざまなシーンで楽しめる

「これが、唐揚げの正解」。薄衣で冷めても美味しい、専門店品質の「ファミから」

株式会社ファミリーマート 商品本部 FF・スイーツ部 ファストフーズグループ 正田徳司氏

　商品本部 FF・スイーツ部 ファストフーズグループの正田徳司氏は、「“唐揚げの正解”を追求し、専門店品質の味を手軽に味わえるよう、ボリュームと食感にこだわって開発した」と語った。

「ファミから（醤油）」は、濃口醤油やたまり醤油など複数の醤油を使用し、冷めても美味しく、ごはんに合う味付けに仕上げた。

複数の醬油を使って香りとコク、旨みを実現した「ファミから（醤油）」（98円）

「ファミから（塩）」は、衣と肉に使用する塩を使い分けた。肉には昆布、かつお、あごだしの3種を下味としてつけており、衣には藻塩を使った。まろやかなだしの味とストレートな塩味がちょうどよく感じられるように仕上げた。

衣と肉に使う塩を使い分け、味を均等に付けた「ファミから（塩）」（98円）

「ファミから（柚子こしょう）」は、大分県産のゆずと唐辛子、長崎県産の塩で国産の原料にこだわった。油で揚げると柚子の香りが飛んでしまうため、食べた一口めに柚子の爽やかな香りが感じられるように工夫したという。

九州産の柚子胡椒を使用し、揚げても柚子の香りが感じられるようにした「ファミから（柚子こしょう）」（108円）

　記者も3種すべて試食した。いずれも薄衣で食感がカリッとしており、中からジューシーな肉感が感じられる。学生時代にファミリーマートでアルバイトをしていた時に食べた唐揚げよりも、格段に美味しくなっている。

　正田氏によると、唐揚げの今のトレンドは薄衣で、店内の什器に入れて時間が経ってもジューシーさを感じられるよう、こだわっているという。

左から順に商品本部 FF・スイーツ部 ファストフーズグループ 正田徳司氏、辻󠄀希美さん、マーケティング本部 メディア＆プロモーション改革推進部長 橋本剛氏

　また、「ファミから」いずれか3個を購入すると1個無料になるレシートクーポンをプレゼントするキャンペーンや、Twitterキャンペーンなども行なう。

「ファミから」キャンペーン各種