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鮨 酒 肴 杉玉、本鮪から3%しか取れない希少部位「カマトロ」が味わえるフェア。国産果物を使ったフルーツサワーも

2026年4月28日 発売
鮨 酒 肴 杉玉「希少部位 本まぐろカマトロ」

 寿司居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉」(FOOD & LIFE INNOVATIONS)は、本鮪の希少部位「カマトロ」を使ったネタが楽しめるフェア「希少部位 本まぐろカマトロ」を4月28日から実施する(なくなり次第終了)。

 カマトロは本鮪から約3%しか取れない希少部位で、霜降りのような口溶けと、濃厚な脂の旨みが特徴。

 フェアでは、カマトロの素材の味をそのままに、アンデスの紅塩を振ることで脂の甘みを引き出した「アンデスの紅塩で食べる、本鮪カマトロ握り」と、店内でたたいたカマトロに生醤油を絡め、風味のよい大葉とたくあん、しろねぎを加えた「本鮪カマトロと薬味の絶品包み」が登場する。また、同日から国産の果物を使用したフルーツサワーも提供する。

鮨 酒 肴 杉玉「希少部位 本まぐろカマトロ」

・「アンデスの紅塩で食べる、本鮪カマトロ握り」(352円)
・「本鮪カマトロと薬味の絶品包み」(319円)
・「宮崎県産 日向夏サワー」(352円)
・「福岡県産 あまおう®苺サワー」(352円)
・「北海道産 余市ぶどうサワー」(352円)
※「アンデスの紅塩で食べる、本鮪カマトロ握り」と「本鮪カマトロと薬味の絶品包み」は杉玉 名駅三丁目は販売対象外

アンデスの紅塩で食べる、本鮪カマトロ握り
本鮪カマトロと薬味の絶品包み
宮崎県産 日向夏サワー
福岡県産 あまおう®苺サワー
北海道産 余市ぶどうサワー