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鮨 酒 肴 杉玉、本鮪から3％しか取れない希少部位「カマトロ」が味わえるフェア。国産果物を使ったフルーツサワーも
2026年4月28日 09:00
- 2026年4月28日 発売
寿司居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉」（FOOD ＆ LIFE INNOVATIONS）は、本鮪の希少部位「カマトロ」を使ったネタが楽しめるフェア「希少部位 本まぐろカマトロ」を4月28日から実施する（なくなり次第終了）。
カマトロは本鮪から約3％しか取れない希少部位で、霜降りのような口溶けと、濃厚な脂の旨みが特徴。
フェアでは、カマトロの素材の味をそのままに、アンデスの紅塩を振ることで脂の甘みを引き出した「アンデスの紅塩で食べる、本鮪カマトロ握り」と、店内でたたいたカマトロに生醤油を絡め、風味のよい大葉とたくあん、しろねぎを加えた「本鮪カマトロと薬味の絶品包み」が登場する。また、同日から国産の果物を使用したフルーツサワーも提供する。
鮨 酒 肴 杉玉「希少部位 本まぐろカマトロ」
・「アンデスの紅塩で食べる、本鮪カマトロ握り」（352円）
・「本鮪カマトロと薬味の絶品包み」（319円）
・「宮崎県産 日向夏サワー」（352円）
・「福岡県産 あまおう®苺サワー」（352円）
・「北海道産 余市ぶどうサワー」（352円）
※「アンデスの紅塩で食べる、本鮪カマトロ握り」と「本鮪カマトロと薬味の絶品包み」は杉玉 名駅三丁目は販売対象外
