大戸屋、体を気遣いながらおいしく食べる！「鶏と茄子のコクうま豆鼓炒め」など発売。「秋の発酵ごはん」を実施

大戸屋の「秋の発酵ごはん」

　大戸屋は「大戸屋ごはん処」で、甘酒や豆鼓、醤油麹などの発酵食材を取り入れた「秋の発酵ごはん」を9月25日～11月18日に実施する。

「お米がもっと食べたくなる」をテーマに、茸や秋野菜に加え、発酵食材を取り入れ、おいしく食べたい気持ちにも、体を気遣う気持ちにも寄り添うメニューをそろえた。

　甘酒に漬けてやわらかく旨み豊かに仕上げた鶏に、豆鼓や味噌、オイスターソースの深い味わいを合わせた「鶏と茄子のコクうま豆鼓炒め」、醤油麹に漬け込んだメヌケを香ばしい竜田揚げに仕上げ、たまり醤油と3種の茸の旨みを閉じ込めたソースを合わせた「茸のたまり醤油バターソース メヌケの竜田揚げ」をラインアップする。

鶏と茄子のコクうま豆鼓炒め

価格： 定食1390円、単品1300円

鶏と茄子のコクうま豆鼓炒め

　甘酒に漬けて柔らかく仕上げた鶏の片小肉をエリンギや茄子などの野菜とともに、香ばしく炒め合わせた。豆鼓の深いコクに味噌とオイスターソースの旨みが重なり、ごはんが進む濃厚な味わいの一品。

茸のたまり醤油バターソース メヌケの竜田揚げ

価格： 定食1480円、単品1390円

茸のたまり醤油バターソース メヌケの竜田揚げ

　醤油麹にじっくり漬け込み、味わい深く仕上げたメヌケを、パリッと香ばしい竜田揚げに仕上げた。舞茸・しめじ・エリンギの3種の茸に、たまり醤油とバターを合わせたソースをかけ、茸の豊かな香りとたまり醤油の風味が広がる、食欲をそそる一品。

※イオンモール高崎店/イオン天王町店/イオンモール日の出店/アリオ亀有店/アリオ橋本店/イオンモール川口店/イオン相模原店/イオンモール倉敷店/半田市役所リコリス店/イオンモール須坂店はフードコート店舗のため販売内容が異なる