脂がたっぷりのった「大とろ」、バランスの取れた「中とろ」、色の濃い部分が「赤身」。血合いに近いほど味が濃くなる

脂がたっぷりのった「大とろ」、バランスの取れた「中とろ」、色の濃い部分が「赤身」。血合いに近いほど味が濃くなる