オランダ王国「ハーリング」

　くら寿司は、大阪・関西万博に参加する約70の国と地域の代表的な料理を再現したメニューを全国のくら寿司各店で1商品ずつ販売する「万博応援企画」を2月7日にスタートした。

　本誌では、メニュー開発に取り組んだ商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏に各メニューの特徴を伺ったので1品ずつ魅力をお伝えする。

ハーリング

地域：オランダ王国
料理名：ハーリング
使用食材：にしん酢〆、オリーブオイル、レッドオニオンマリネ、パセリ粉、レモン
料理の概要：ハーリングとはニシンを塩漬け、発酵させたオランダ伝統の魚料理

商品開発部 ジュニアマネージャーの中村重男氏

――商品の特徴を教えてください。

中村氏：脂のりの良い北海道産ニシンを使用し、塩〆、軽く酢で締めています。レッドオニオンマリネ、レモンでさっぱりし、酸味、脂の甘みが抜群です。

――ありがとうございました。