山梨県産「特上の山田錦」で醸した「笹一 山廃純米大吟醸 甲州山田錦35」

笹一 山廃純米大吟醸 甲州山田錦35

　笹一酒造は4月20日、「笹一 山廃純米大吟醸 甲州山田錦35」を800本限定で発売する。価格は1万2000円。

　同商品は、日本酒の原料となる酒米「山田錦」の等級検査で最高評価の「特上」を獲得した「特上山田錦」を使用している。そのため、繊細でありながらスッキリとした上品な味わいに。また、上品な果実のような吟醸香も存分に楽しむことができる。

　さらに、通常よりも2週間長くかかる伝統技術である「山廃仕込み」でじっくりと低温発酵することにより、米の潜在力をあますことなく生かし、極上の透明感と、米の旨味、コクと酸味の絶妙なバランスの日本酒に仕上がっているという。