大衆寿司居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉」燻製寿司第2弾/大ぶり牡蠣/きびなごなど、11月18日発売

鮨 酒 肴 杉玉「燻製寿司 BBQシュリンプ」

　大衆寿司居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉」は「燻製寿司」第2弾や、大ぶりな牡蠣を使ったにぎり、牡蠣フライ、鹿児島県甑島（こしきしま）の「きびなご」を使った期間限定商品を、11月18日に発売する。

　また、新酒の地酒3品も新たに発売。新潟県産「たかちよ しぼりたて 扁平（へんぺい）精米生原酒おりがらみ」（半合 659円）、愛知県産「義侠（ぎきょう） 特別純米生原酒滓がらみ」（半合 527円）、茨城県産「来福 純米 初しぼり生」（半合 527円）をラインアップ。

新酒の地酒3品

11月18日発売 期間限定商品

「燻製寿司」第2弾は、「BBQシュリンプ」（527円）と「炙り〆さばと沢庵 クリームチーズのせ」（395円）が登場。燻製寿司は、提供直前で寿司をまるごと瞬間燻製し、透明な蓋でスモークを閉じ込めた状態で提供する。

　蓋を開けると、スモーキーな薫香と、モクモクの煙、香ばしい素材などが五感で楽しめる。

提供直前で寿司をまるごと瞬間燻製

透明な蓋を開けると煙がモクモク

「燻製寿司 BBQシュリンプ」（527円）

さば/沢庵/クリームチーズは燻製の定番。日本酒にもよく合う

「燻製寿司 炙り〆さばと沢庵 クリームチーズのせ」（395円）

　大ぶりな牡蠣は、プリっとジューシーで食べ応えがあり、頬張って食べると多幸感が口の中に広がる。レモンとレモンジュレぽん酢でさっぱりした「蒸し牡蠣のにぎり」（395円）、サクっと衣の「牡蠣フライにぎり」（395円）を用意している。

「蒸し牡蠣のにぎり」（395円）

「牡蠣フライにぎり」（395円）

　さらに、鮮度が命の「きびなご」は、鹿児島県甑島産のものを使用。身味がしっかりとして鮮度の証である“歯応え”を楽しめる。「きびなご入り刺身4点盛り」（1054円）、「きびなごのにぎり」（395円）を提供する。

「きびなご入り刺身4点盛り」（1054円）

「きびなごのにぎり」（395円）

12月7日発売 期間限定おすすめ商品

　11月15日に行なわれた試食会では事前に、12月7日発売の「ローストビーフ」を使ったメニューを試食できた。

　ローストビーフに雲丹をトッピングした贅沢な「雲丹をのせたローストビーフにぎり」（791円）、「和に仕立てたローストビーフにぎり」（395円）をそろえる。

　また、ランチタイム限定で「ローストビーフ丼 らっきょタルタル・山葵醤油」（1120円）も登場。2種類のソースで味変しながら食べられる。

「雲丹をのせたローストビーフにぎり」（791円）

「和に仕立てたローストビーフにぎり」（395円）

「ローストビーフ丼 らっきょタルタル・山葵醤油」（1120円）

ソースは2種類

　そのほか、期間限定の舟盛りメニュー「小木産スルメイカ満喫舟盛り」（1583円）も登場する。スルメイカの日本三大漁港ともいわれる石川県小木で、獲ってすぐ船内で凍結された新鮮な「いか」を店内でさばき、にぎりや天ぷらにして丸ごと一杯使用した盛り合わせ。

　天ぷらは、岩塩と抹茶塩で味わえる。

「小木産スルメイカ満喫舟盛り」（1583円）

岩塩と抹茶塩