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鮨 酒 肴 杉玉の「鰹と旨ネタ」フェア、1月27日スタート
2023年1月26日 18:50
- 2023年1月27日～
鮨 酒 肴 杉玉（FOOD & LIFE INNOVATIONS）は、1月27日に「鰹と旨ネタ」フェアをスタートする。材料が無くなり次第終了となる。
フェアの目玉となるのは、藁で香ばしく焼き上げた藁焼き鰹。「炎の藁焼き鰹にぎり」（395円）、「藁焼き鰹入り刺身4点盛り」（790円）、「藁焼き鰹にぎり いぶりがっことクリームチーズのせ」（527円）、「藁焼き鰹のカルパッチョ」（527円）と、鰹を存分に楽しめる内容になっている。
なかでも「炎の藁焼き鰹にぎり」については、藁焼き鰹を用いながら、テーブルの上でもう一度藁で焼く演出付きで、藁焼きの香りをダイレクトに楽しめる。
鰹以外では、生ずわい蟹、さっと炙ってかに味噌をトッピングした炙り、蟹味噌軍艦を1皿で楽しめる「生ずわい蟹入り蟹づくし3貫」（1055円）も提供される。ちなみに、蟹の風味を強調するため、蟹味噌には蟹身がブレンドされている。
フェア以外にも1月27日から期間限定で「菜の花入り野菜の天ぷら盛り合わせ」（527円）、「トリュフ香る大人のフライドポテト」（527円）、「杉玉の雫（水わらびもち）」（296円）が提供される。
また、今回のフェアにあわせ、「宮寒梅 純米吟醸おりがらみ 生酒」（半合527円）、「明鏡止水 純米生酒」（半合527円）、「東洋美人 醇道一途 純米吟醸 直汲み生」（半合659円）といった数量限定の地酒も用意されている。
