ニュース
とんでん、春を感じる「桜そば」発売。毎年好評の「さくら餅」と新登場の「桜大福」も
2025年3月6日 08:00
- 2025年3月12日 発売
北海道生まれ和食処とんでん（とんでん）は、季節の変わりそばとして「桜そば」メニューを北海道の店舗で3月12日に発売する。
北海道の恵庭工場で開発した「桜そば」を関東店舗に続き北海道店舗でも販売。旬のネタで握った鮨が楽しめる「桜そば・特選鮨」や旬の食材を使った料理を少しずつ楽しめる「春爛漫和膳」など桜づくしのメニューを用意している。また、お土産として販売する和菓子にも桜を使った「桜大福」と「さくら餅」が登場する。
とんでん「桜そばメニュー」
桜そば
価格： 858円
一本一本の麺からほんのりと桜の味覚を感じられるよう、国産のさくらの葉を塩漬けにして練りこんだそば。味だけでなく発色と香りにもこだわっているという。
桜そば・特選鮨
価格： 1969円
内容： 春の特選鮨5貫（桜鯛・まぐろ・寒鰆・赤貝・漬けほたるいかの軍艦）、桜そば、茶わんむし、みそ汁
漬けほたるいかの軍艦は、生のほたるいかを出汁の効いた特製のタレに漬け込んでいるため、新鮮で濃厚な肝の旨味とみずみずしい食感を楽しめる。
春爛漫和膳
価格： 2189円
内容： ミニ寒鰆丼、桜そば（半量）、桜えびのかき揚げ、漬けほたるいか、みそ汁、漬物、桜みるくアイス
脂のりのよい寒鰆を存分に楽しめるミニ寒鰆丼や旨味たっぷりの漬けほたるいかなどの旬の味わいを少しずつ楽しめる。えびのかき揚げは、店舗で衣から丁寧に作りサクサクに揚げている。
桜みるくアイス
価格： 198円
ほのかな塩味が隠し味の桜の花がのった期間限定のデザート。クリームの優しい甘さと、すっきりとした冷たさが食後のデザートにおすすめだとしている。
桜大福
価格： ［1個］162円［4個（箱入り）］540円※110円お得
北海道産はくちょうもちを使用した餅は、桜の香りを感じられるだけでなく目でも春を感じるほんのりとした桜色に仕上げている。中の白餡には桜の花が混ぜ込まれているため、ほのかな酸味を楽しめる。
さくら餅（4個入り）
価格： 496円
もっちりとした食感が特徴の「ヒメノモチ道明寺」を使用したしっかりとした弾力をもつさくら餅。桜葉の塩気がこし餡の甘味をより一層引き立てているという。
