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リゾナーレ八ヶ岳、旬のイチゴと彩り豊かな野菜を堪能する「春限定ディナーコース」

2026年6月25日まで提供
リゾナーレ八ヶ岳「春限定ディナーコース」

 リゾナーレ八ヶ岳(星野リゾート)はメインダイニング「OTTO SETTE」にて、旬の苺と野菜をさまざまな料理で味わえる「春限定ディナーコース」を6月25日まで提供している。

 ディナーコースでは、旬の苺と赤パプリカやビーツ、アーリーレッド、セロリなどを合わせた「苺のズッパ」、苺とサラミにホワイトバルサミコ酢を合わせた冷製パスタ「苺のカペッリーニ」、赤ワイン仕立てのソースで鹿肉とビーツを味わう「鹿肉とビーツのリゾット」などが楽しめる。また、500種の山梨県とイタリアのワインを取り揃えており、料理に合わせてソムリエがペアリングを提案してくれる。

リゾナーレ八ヶ岳「春限定ディナーコース」

提供期間: 2026年3月19日~6月25日
提供時間: 17時30分~20時15分(最終入店)
対象: 宿泊客
料金:
・ディナーコース 大人1万8000円、7~11歳向け8470円、4~6歳向け6050円(税・サービス料込)
・ペアリングコース 9500円(税・サービス料込)
・ノンアルコールペアリング 5500円(税・サービス料込)
予約: 公式サイトにて要予約
※仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合あり

「苺のズッパ」
「苺のカペッリーニ」
「鹿肉とビーツのリゾット」
「苺とグリーンピースのドルチェ」
「OTTO SETTE」の内装

 八ヶ岳山麓の小高い丘陵地で自社栽培された葡萄のみを使用し、自然に逆らわない醸造方法を用いる「ドメーヌ ミエ・イケノ」と2006年より提携しており、地元の自然を詰め込んだような味わいが料理とワインで楽しめる。

「畑の前菜」とのペアリング
「OTTO SETTE」のワインセラー
提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のワイン
野菜のポテンシャルを最大限に引き出す調理法を見極めて提供する料理長 鎌田匡人氏(左)と、地元野菜と山梨県の個性豊かなワインとのペアリングを追求するソムリエ 加茂文彦氏(右)

リゾナーレ八ヶ岳

所在地: 山梨県北杜市小淵沢町129-1
チェックイン/チェックアウト: 15時/12時
客室数: 172室
アクセス: JR小淵沢駅からクルマで約5分(無料送迎バスあり)
料金: 1泊1名2万5000円から
Webサイト: リゾナーレ八ヶ岳

星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳